没有泡打粉家里做饼干行吗，做饼干没泡打粉用什么替代
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1、老式大饼干没有泡打粉可以做吗
不一定。下面介绍一个不需要泡打粉的做法，步骤：黄油隔水软化，加糖粉搅拌；加鸡蛋、面粉拌匀，揉成团，加入各种颜色的食用色素；揉成方形，叠加起来，用模具造型，切片；入烤箱，170度上下火18分钟。
不是必须要泡打粉。饼干具体做法如下：需要提前准备好的材料包括：黄油 50克、糖粉 40克、淡奶油 30克、低筋粉 50克、奶粉 20克、蛋清 50克、淡奶油 15克。黄油自然软化后加入糖粉拌匀。
做饼干的时候用的泡打粉，也可用小苏打代替，但还应该再添加点氨粉（起膨松的作用）。其用量是500g面粉，苏打5g，氨粉5g。当然，氨粉也可不加，但是做出的饼干酥松感会略差。
不过，有的朋友习惯把泡打粉加入水中和面，但是一定要注意两点：一是要尽快使用，不要长时间放置，二是水温不要过高，最好不要超过25℃。
2、做饼干一定要用泡打粉吗
不是必须要泡打粉。饼干具体做法如下：需要提前准备好的材料包括：黄油 50克、糖粉 40克、淡奶油 30克、低筋粉 50克、奶粉 20克、蛋清 50克、淡奶油 15克。黄油自然软化后加入糖粉拌匀。
不一定。下面介绍一个不需要泡打粉的做法，步骤：黄油隔水软化，加糖粉搅拌；加鸡蛋、面粉拌匀，揉成团，加入各种颜色的食用色素；揉成方形，叠加起来，用模具造型，切片；入烤箱，170度上下火18分钟。
做饼干加到时小苏打，因为小苏打起的是酥脆到功能。相反泡打粉起的是蓬松的作用。记住小苏打不能放多啊，放多了吃起来会有瑟瑟到感觉。
不可以的，家庭用烤箱自制饼干地简单方法！家用小烤箱不同于餐厅饭店的大烤箱，使用上有一些技巧和需要注意的地方，尤其是烤小体积的食物，否则很容易做成干馒头或者糊疙瘩。
3、做鸡蛋饼干可以不加泡打粉和黄油吗
不可以的，家庭用烤箱自制饼干地简单方法！家用小烤箱不同于餐厅饭店的大烤箱，使用上有一些技巧和需要注意的地方，尤其是烤小体积的食物，否则很容易做成干馒头或者糊疙瘩。
不是必须要泡打粉。饼干具体做法如下：需要提前准备好的材料包括：黄油 50克、糖粉 40克、淡奶油 30克、低筋粉 50克、奶粉 20克、蛋清 50克、淡奶油 15克。黄油自然软化后加入糖粉拌匀。
不一定。下面介绍一个不需要泡打粉的做法，步骤：黄油隔水软化，加糖粉搅拌；加鸡蛋、面粉拌匀，揉成团，加入各种颜色的食用色素；揉成方形，叠加起来，用模具造型，切片；入烤箱，170度上下火18分钟。
关于打黄油：先将黄油取出让其自然软化，用打蛋器等工具顺着一个方向搅拌，直至搅拌均匀，自己可以反复搅拌摸索。关于泡打粉：很多烘焙食谱，没有使用酵母，通常使用泡打粉来烘焙蛋糕、玛芬和饼干。
4、...如果不想用泡打粉,用酵母可以吗?可以的话有没有换算比例之类的...
做面食只用酵母粉完全可以，只是和好面后要胀发好才能 蒸或烙或烤。
酵母粉和小苏打粉都可以代替泡打粉。泡打粉的主要作用就是发酵，发酵之后物体的积会变大，相信很多人都使用过泡打粉做食物，也有遇到过想用泡打粉却没有的情况。
不能。发酵粉是酵母，是生物反应，需要时间较长，特点是能够持续地发酵，就是说只需要一点点，只要时间足够，多大的面团都能发起来，而且无论怎样揉，都能继续发，作面包、馒头都必须要酵母。
很多人都是会觉得它是很费事的一道早饭，其实不然，只需三步：揉面，擀切，油炸。前一天夜里和好面放电冰箱，第二天早上滚油，炸，就可以吃完。
许多人都会认为这是很费事的一道早餐，其实不然，只需三步：和面，擀切，油炸。前一天晚上和好面放冰箱，第二天早晨热油，炸，就可以吃了。
5、做饼干一定要用泡打粉吗
不是必须要泡打粉。饼干具体做法如下：需要提前准备好的材料包括：黄油 50克、糖粉 40克、淡奶油 30克、低筋粉 50克、奶粉 20克、蛋清 50克、淡奶油 15克。黄油自然软化后加入糖粉拌匀。
不一定。下面介绍一个不需要泡打粉的做法，步骤：黄油隔水软化，加糖粉搅拌；加鸡蛋、面粉拌匀，揉成团，加入各种颜色的食用色素；揉成方形，叠加起来，用模具造型，切片；入烤箱，170度上下火18分钟。
做饼干加到时小苏打，因为小苏打起的是酥脆到功能。相反泡打粉起的是蓬松的作用。记住小苏打不能放多啊，放多了吃起来会有瑟瑟到感觉。
不可以的，家庭用烤箱自制饼干地简单方法！家用小烤箱不同于餐厅饭店的大烤箱，使用上有一些技巧和需要注意的地方，尤其是烤小体积的食物，否则很容易做成干馒头或者糊疙瘩。
不行，酵母和泡打粉是两种东西。酵母是发酵用的。泡打粉会产生二氧化碳。不过什么饼干用酵母啊？？亲，一般都面包之类的用酵母。
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