泡打粉中为什么会含铅呢-皮蛋是用什么浸泡的？
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于泡打粉中为什么会含铅呢的问题，于是小编就整理了3个相关介绍泡打粉中为什么会含铅呢的解答，让我们一起看看吧。
1、皮蛋是用什么浸泡的？
传统的皮蛋是用烧碱、食用碱、草木灰、红茶末、水、盐等混合物来浸泡鸭蛋或鸡蛋。具体来说，每100公斤鲜蛋用沸水100公斤，烧碱8.6公斤、一氧化铅0.2公斤，食盐4公斤、茶末2公斤。这些物质被倒入缸或塑料桶中（不要用铁、铅制品），用开水沏开，一起到入装好配料的缸里，待凉到20摄氏度时，灌入装满蛋的容器里，淹没过蛋，不用加盖，移入20摄氏度的室内，15天成熟后捞出，以免久泡变质，3~4天后就可食用。除了烧碱浸泡法，还有生石灰浸泡法和涂泥法。生石灰浸泡法是将鲜蛋浸入氢氧化钠溶液和盐的混合溶液熟成。涂泥法则是在鲜蛋表面涂上泥巴，然后将其腌制。然而，请注意，这些方法仅用于传统的皮蛋制作过程。现代工艺可能使用不同的材料和方法。
2015年起，国家规定皮蛋一律采用无铅工艺，用硫酸铜、烧碱、浸泡工艺制作。但要注意的是，现在市面上的“无铅皮蛋”并不是完全没有“铅”！因为无铅工艺使用的金属盐内会有少量杂质，其中可能会包含铅元素，根据国家相关规定，只要皮蛋含铅量不超过0.5mg/kg，就可以标为“无铅”。而且符合这个量的话，适量吃一般不会给健康带来威胁。
.2、饼干面包含铅吗？
正规厂家生产一般不会的， 饼干、桃酥和面包从理论上说应该都是健康食品,但实际上不一定,不说烘烤的原因,只说做这三种东西的原材料,除了面粉,主要是油和添加剂的成份,在这三个里面面包好点,因做面包用的油较少,发酵主要用酵母;可以少吃的是桃酥,最好不吃的就是饼干,后两种东西为了酥脆的口感,加了大量的油和泡打粉。
面包，饼干，含铅量很高，铅进入人体会损害神经、消化系统和造血功能。 铅对儿童健康具有多方面的毒副作用，我们应该采取各种有效措施使孩子尽量避免铅吸收过多，如推广无铅汽油，少吃或不吃含铅较多的食品如皮蛋，爆米花，以及用铅弹击杀的野味等
饼干面包不含铅。一般添加剂多了可能会有少量的铅的，尤其是没有保证的食品。膨化食品含铅量比较高的，宝宝购买零食时候一定要注意，饼干比较干燥，过多食用容易导致体内缺乏水分，引起上火现象 。以上是我对这道问题的答复٩(๑^o^๑)۶
.3、皮蛋里面含铅吗？
皮蛋含铅，皮蛋是松花蛋和变蛋的总称。其中制作皮蛋的过程是一种腌制的过程，将鲜蛋泡入食盐、茶叶、碱性物质（生石灰、草木灰），以及氧化铅制成的酱料中，通过长时间浸泡产生化学反应，使蛋中的蛋白质凝固，然后皮蛋就诞生了。在上述制作过程中，氧化铅的确会渗入皮蛋中。而铅及其化合物对人体是有害的，会危害人体的造血系统（影响骨髓的造血功能）、免疫系统（造成免疫力下降）及肾脏，还会使神经系统受到破坏，尤其会影响儿童的体格生长发育及智力发育。如果经常吃皮蛋，铅元素可能会大量积蓄在体内，危害健康。
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