臭粉和泡打粉可以搭配么-臭粉可以用什么代替比例是多少
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于臭粉和泡打粉可以搭配么的问题，于是小编就整理了4个相关介绍臭粉和泡打粉可以搭配么的解答，让我们一起看看吧。
1、泡打粉可以和臭粉同时用吗
——苏打粉与泡打粉虽然同时西点常用的化学膨大剂，但因膨涨力及酸碱度不同，最好不要相互任意替换的。
最好不要同时加入面粉里。酵母、和泡打粉都是制作蓬松面团的填料，作用是使面团组织产生空洞，变得膨大疏松。臭（溴）粉 （ammonia powder）学名碳酸氢氨，化学膨大剂的其中一种 。
可以。用料：普通面粉、酵母、小苏打、泡打粉、臭粉、猪油、食用油、开水、花椒叶。做法步骤：用1/3面粉、酵母、小苏打、泡打粉、臭粉和面，然后发酵备用。用1/3面粉做油面。
而泡打粉则一般需要和酸性物质一起使用，使用量一般为面粉重量的1-2%，比如在制作蛋糕时，可以将泡打粉和糖一起和面。 作用效果：臭粉作为发酵剂，能够引起面团中的二氧化碳释放，使面团发酵膨胀。
可以。根据查询九州醉网显示，泡打粉可以代替臭粉。制作油炸食品时，可以用臭粉代替泡打粉，但制作面包蛋糕时，不宜用臭粉代替泡打粉，以免影响面包或蛋糕的品质和口感。
2、酵母,泡打粉,臭粉,香兰精能同时加到面粉里吗?会中毒吗?
你好。不会中毒，只是先后顺序不同罢了。面粉中加入酵母粉和泡打粉搅拌均匀，再用水和面，这样酵母粉和泡打粉比较均匀，发面也会比较好。面粉先加水，酵母粉和泡打粉很难揉均匀。
在正常使用的情况下，一千克面粉加25克泡打粉不会导致中毒。泡打粉是一种用于烘焙的食品添加剂，主要用于促进面团或糕点发酵膨胀。通常情况下，泡打粉会在食品加热过程中迅速分解释放出二氧化碳气体，从而使面团或糕点发生膨胀。
酵母粉，白醋，泡打粉都是可以食用的，这三者相遇也不会产生有害健康的物质，加入面粉里不会中毒。
面粉类放置两种东西不会中毒，一般情况下只用一种就可以了，如果面粉里用酵母泡打粉发的面，面发得不好的情况下可以少加一些碱。
可以同时使用，酵母粉 泡打粉混合后，可以达到更好更快的起发效果。
3、臭粉油条的配方
准备用料：高根面粉16两、低根面粉16两、泡打粉3钱、臭粉3钱、食粉3钱、盐4钱、苋水1匙、清水适量 把两种面粉倒在一起。
．2000克面粉加入1勺盐、1勺糖、3克酵母、1勺油、2个鸡蛋。2．再加入150克温水和15克臭粉，用筷子搅拌至没有干粉，下手揉成光滑的面团，面团表面再抹上一层食用油，盖上保鲜膜放在温暖的地方发酵。
做油条一般不是用臭粉，是用碱和白矾。面粉500克，水300克，白矾10克，碱5克，泡打粉5克，盐4克 ⒈白矾碾成粉，各种材料称准确，入盆，加水，用力搅拌，此时发出响声，并有许多小泡沫在表面，要使白矾彻底溶化。
无铝添加剂油条配方及加工工艺 一 配方 每千克面粉中，加碳酸氢钠（小苏打）5克，碳酸氢铵（臭粉）2克，食盐20克。
4、泡打粉鸡蛋小苏打臭粉放一块炸油条行不行
面粉中加入泡打粉、小苏打、盐，拌匀。2加入鸡蛋、玉米油、清水。3揉成光滑柔软的面团，饧面半小时左右。4饧过的面团按扁。5上下折叠。6再次对折，封口朝下。7面团表面抹油，用保鲜膜封好，入冰箱冷藏过夜。
炸油条的做法：步骤1 一斤面粉里加入10克泡打粉，2克小苏打，3克盐，搅拌均匀。
在制作步骤方面，臭粉一般在和面时加入，和面的过程也需要注意一些要点。首先，和面时必须先将食粉、精盐、鸡蛋、色拉油和水充分搅散后，再加入面粉，以避免油条松脆不口味不均。
把两种面和泡打粉放在一个盆里，搅和一下。把盐，食粉，臭粉放在一个小碗里用温水冲开。把冲开的水加凉水一起放在面中，揉透就行。把活好的面放在一个大铁盘上按平，放入冰箱。
一般情况下，炸油条使用泡打粉，因为泡打粉中含有泡打粉和苏打粉两种物质，而且泡打粉比较容易被面团吸收。如果使用小苏打，要注意用量的调配。
到此，以上就是小编对于臭粉和泡打粉可以搭配么的问题就介绍到这了，希望介绍关于臭粉和泡打粉可以搭配么的4点解答对大家有用。