泡打粉可以做手抓饼吗（泡打粉可以做手抓饼吗视频）
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1、手抓饼面团需要放酵母或者泡打粉吗?
手抓饼一般不放酵母，手抓饼制作方法：面粉1000克、盐10-15克、泡多源10-20克、五香粉10克、葱花50克、猪油或起酥油25克、开水400克、凉水150克。工艺：500克面粉与泡多源干拌均匀。盐加入开水溶解，再浇入另外500克面粉。
和面不要和太硬，也就是说不要太干如果要起层的，需要抹油之后卷成卷，再压成饼。油和盐葱花都卷在里面（4）和面时，放入适量的干酵母，或者泡打粉，加入温水，不要太烫，否则面饼出来会没有劲道。
没有酵母怎么做手抓饼饼皮 手抓饼饼皮一般不用放酵母。
不能放，也没必要放。泡打粉本来的作用是在食物加热过程中释放气体使食物蓬松。而手抓饼的质感是酥脆。加了泡打粉就达不到酥脆的效果了！家庭制作手抓饼使用自制油酥就行了。生产手抓饼则要使用植脂黄油和起酥油。
2、手抓饼操作
将煎至金黄酥脆的饼用筷子或者铲子由四周往内拍打，挤压至其蓬松即可。可撒上秘制酱料，或搭配鸡蛋、火腿、培根、牛肉、蔬菜等味道更佳。
手抓饼的做法：500克面粉平均分成2份，一份加开水，一份加温水。搅成絮状，再和成面团。每一份面团取10克猪油膏揉匀，不粘手为止。包上保鲜膜醒40分钟左右。醒发好之后，把两个面团揉到一起，揉均匀。
【台湾手抓饼】一步一步来做街边小吃！的做法步骤：1 1面粉中倒入刚烧开的水，边倒边用筷子拌，最后拌成雪花状。
手抓饼版桃花酥准备材料 红豆沙（下面会有红豆沙的教程）、手抓饼两张、蛋黄液少许、黑芝麻少许 操作步骤 先开始红豆沙的制作步骤，准备250g红豆，洗净后放入蒸锅中蒸30分钟。
3、台湾手抓饼面团加泡打粉好吃吗
你好，加香甜泡打粉，很容易铝超标！不如使用泡多源B，手抓饼蓬松饱满，口感酥脆，层次分明。
设定转速比7，实际操作打磨抛光1min。将小红豆打细致，如果你喜欢有质感的，能少打一会儿。添加白砂糖跟油以后，设定130度，转速比2，加温翻炒20min。将炒好的红豆馅取下，团成环形，大概20克一个。
手抓饼是从台湾省引进的，后来有所改进。手抓饼应该用40度左右的温水变软。活好后，用保鲜膜把面团盖上，醒发30分钟左右。在锅中放油，加热油。准备一个碗，加入面粉、盐、五香粉或胡椒粉。把热油倒入面粉中，做成糕点。
当然不需要。发酵过的饼子口感与外观都是不同的。
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