麻花为啥放泡打粉里面会变硬，麻花放苏打还是泡打粉
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- 我用酵母泡打粉炸出来的麻花为什么有时候硬,有时候软?怎么样才能炸出来...
- 糖水泡麻花不软怎么回事
- 为什么自己做的麻花,里面是软的,不是脆的?
- 麻花为啥要放小苏打粉?
- 软麻花放几天就变硬怎么解决 简介软麻花放几天就变硬怎么解决
1、我用酵母泡打粉炸出来的麻花为什么有时候硬,有时候软?怎么样才能炸出来...
大锅上火放宽油，烧至七成热时，将麻花放入油锅炸至沸起后翻个炸，成中红色出锅既成。
炸麻花和面的时候可以放点小苏打，我们都知道小苏打受热以后，会产生大量的二氧化碳，能使面团膨胀，产生微细小孔，不过也不要放太多了，这样炸出来的麻花蓬松暄软，酥脆好吃。
自己在家里面炸的油条和麻花，凉了之后硬邦邦的也是因为没有掌握住方法。在做麻花和油条的时候，一定要及时的去进行调整看一看是不是配料结构不合理。如果配方弄的合适的话，就不会出现硬邦邦的现象了。
酥脆的麻花就炸好了，刚刚炸出来的麻花是最酥脆的，放在嘴里吃都是嘎嘣响的。另外麻花的保存要比较注意，不要放到潮湿的地方进行保存，否则麻花容易变得油渍渍的，而且很容易软掉，相比硬的麻花，软的麻花，更加难吃。
2、糖水泡麻花不软怎么回事
红糖麻花黏连，在一起掰不开的情况下，最好的方式，就是采用一点点温开水把它浸泡一下，即可以把糖达到融化的程度，顺利的把他们有效分开处理。
麻花捞出放到盘子中，再在上面撒上一些糖粉。酥脆的麻花就炸好了，刚刚炸出来的麻花是最酥脆的，放在嘴里吃都是嘎嘣响的。
将油倒入锅内，用文火烧至温热时，将麻花生坯放入温油锅内炸20分钟左右，呈枣红色，麻花体直不弯，捞出后在条与条之间加适量的冰糖渣、瓜条等小料即可。
自己在家里面炸的油条和麻花，凉了之后硬邦邦的也是因为没有掌握住方法。在做麻花和油条的时候，一定要及时的去进行调整看一看是不是配料结构不合理。如果配方弄的合适的话，就不会出现硬邦邦的现象了。
毫升搅匀，用500克干面搓手，把面搅和到软硬适用为度。在搓条过程中用铺面1000克。
3、为什么自己做的麻花,里面是软的,不是脆的?
麻花不脆主要有以下几个原因：如果麻花放的时间比较长，麻花里面的水分太大，这样麻花吃起来就不会很脆。一旦出现麻花不脆的情况，可以用烤箱烤一烤，这样麻花就变得比较酥脆了。
在面粉中依次放入泡打粉或小苏打，再放入白糖，鸡蛋，若是希望炸出脆麻花，最好放入少许油，若是希望炸出软麻花，则可以放点牛奶，然后和面就可以了，很简单的。
火太大造成油温高，麻花熟的太快，用小火，把油温降下来。
你好，你的和面配方不行，必须加点食用盐、面欣酥，麻花才能蓬松酥脆，入口化渣。凉透后密封包装就不会变软了。
将麻花坯子分批下入油中炸制，要随做随炸，炸时用筷子将麻花坯子在油里抖动，使条与条之间稍微松散开，便于炸透，待炸至棕黄色时即成。 脆麻花特点是焦、酥、脆，有甜味，存放几天仍保持脆性。
4、麻花为啥要放小苏打粉?
做麻花放小苏打，小苏打受热会产生大量的二氧化碳，使面团膨胀，产生微细小孔，有一定的膨化作用，使做出来的麻花更加蓬松喧软，酥脆好吃口感好。
小苏打是膨松剂，加了以后可致食品更加蓬松。
麻花为啥要放小苏打粉？放小苏打是因为小苏打在面里会产生气体，使面团膨胀，产生微细小孔，使做出的麻花蓬松喧软，酥脆好吃。
你好，炸麻花要用白糖、面欣酥C等，麻花蓬松酥脆，用小苏打效果不理想。
麻花里面加入小苏打，同样也是利用它能使面点制品蓬松的作用，让麻花口感不那么结实，更加松软可口。但是不是所有的麻花都要加小苏打的。
5、软麻花放几天就变硬怎么解决 简介软麻花放几天就变硬怎么解决
你好：双手捧住。套弄几下就好了。。很简单：放进微波炉加热2分钟。记住不要戴套子哟。
麻花炸好后晾凉，放到塑料袋里，密封阴凉地方，酥脆可口。
避免暴晒，放在避光阴凉处。不要将新油与旧油的食物放在一起。
因为软麻花的有发酵粉跟馒头差不多。能馒头放凉之后也不会变硬。
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