泡打粉和酵素有区别么-泡打粉和酵母粉是一样的效果吗
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于泡打粉和酵素有区别么的问题，于是小编就整理了3个相关介绍泡打粉和酵素有区别么的解答，让我们一起看看吧。
1、想让馒头蓬松加什么
馒头蓬松柔软加白醋。白醋中含有的醋酸可以与面粉中的碱性物质发生反应，产生二氧化碳气体，使得面团更加松软，同时也能让馒头味道更加鲜美。除了加白醋，还可以用其他方法制作出更好的馒头。
酵母：酵母是一种微生物，能够促进馒头的发酵过程，使馒头变得更加松软。酵母可以在面粉中混合均匀后开始制作馒头，也可以在馒头发酵过程中加入。 水：水的温度对于馒头的松软度有很大影响。
为了让蒸出来的馒头蓬松，你可以考虑添加以下几种食材： 发酵粉：发酵粉是一种常见的帮助馒头蓬松的食材。它含有一种叫做碳酸氢钠的成分，可以产生二氧化碳气体，使馒头内部产生许多小气孔，从而使馒头变得蓬松。
为了让馒头蒸出来更松软，你可以尝试添加以下食材： 酵母粉：酵母粉是一种微生物，能够促进馒头发酵。它可以将面粉中的糖分解成二氧化碳和酒精，从而使馒头产生蓬松的效果。
2、泡打粉和酵母有什么区别?哪种发面的速度更快?
类型不同：泡打粉是复合膨松剂，呈中性；酵母是生物膨松剂。发酵方式不同：泡打粉是化学发酵，泡打粉中有小苏打和酒石酸，遇水热产生二氧化碳；酵母是生物发酵，酵母是靠酵母菌产生二氧化碳。
如果只是单纯的发面快慢的话，泡打粉发面快，不受温度湿度影响；但是含化学物质，存在危害。酵母健康安全，起发效果好；只是耗时长，受温度湿度影响。泡打粉在接触到水分之后，便会很快的产生大量的二氧化碳。
酵母粉和泡打粉有什么区别 原料不同 泡打粉：泡打粉主要是由苏打粉、玉米粉以及一些其他的酸性材料，属于一种复合型的膨松剂。
使用条件不同 泡打粉发面只需要有水参与即可，所以适合绝大多数面点使用。酵母粉发面除了要有水以外，还要有适宜的温度才能很好的发面，温度太低酵母活性差，发面速度慢。发生发酵不同 泡打粉起发快。
受环境影响程度不同：泡打粉受温度湿度影响小，没有湿度限制且不能用水泡；酵母粉起发需要一定的温度湿度配合。若天气寒冷，则需要更长时间起发。发面速度不同：泡打粉发面时间比较短，发面速度要比酵母快。
3、泡打粉和酵母粉能不能相互代替?为什么呢?
不能。两类发酵剂的原理不一样，可以简单地理解为酵母粉是生物发酵制剂，而泡打粉的发粉是化学发酵制剂。两种发酵剂的工作特性不同，所以针对不同面食制品也不能相互替代。
如果是用来做面点的情况下，泡打粉可以用酵母代替，比例是1：5。酵母粉和泡打粉虽然是两种不同的物质，但是它们却有异曲同工之妙。泡打粉它是由苏打粉配合其它酸性材料，并以玉米粉为填充剂的白色粉末。
不能。面粉发酵主要是酵母的功劳，而泡打粉可以协助酵母让面粉发酵，因此泡打粉不能代替酵母。
酵母不能替代泡打粉。发酵粉是酵母，是生物反应，需要时间较长，特点是能够持续地发酵，只需要一点，只要时间足够，多大的面团都能发起来，而且无论怎样揉，都能继续发，做面包、馒头都必须要酵母。
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