泡打粉可以让饼松软么-泡打粉可以让饼松软么嘛
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1、做饼面里面加什么能让面变的松软,
首先，发酵剂是一种含有益生菌和酶的生物制剂，可以促进面团的发酵和软化。在烙饼面中加入适量的发酵剂，可以让面团更加松软，口感更加柔软。常见的发酵剂包括酵母、泡打粉和酸奶等。
可以放小苏打和泡打粉。具体做法如下，首先准备材料：低筋面粉：100克、玉米油：55克、糖：50克、核桃仁：30克、泡打粉：2克、小苏打：1克、熟芝麻：适量、全蛋液：适量。将玉米油，糖和全蛋液放入大碗。
臭粉，学名碳酸氢铵，有氨臭味。易溶于水，水溶液在70℃时分解氨气和二氧化碳。在面团中产生松软、降筋、增白作用。常用来做叉烧包、开花包、萨其马、鸡蛋馓等。3，泡打粉，由碱剂，酸剂和香精等添加剂配合组成。
做煎饼想要外层酥脆而内里软，可以和面时加入适量的玉米淀粉，然后用冰水调和成面糊。
2、烙大饼的过程中,面里需要放添加剂吗?
你好，和面时可以加点起酥油、面欣酥等，烙饼松软可口，起层好。
有良心的商家在烙大饼的过程中是不会添加食品以外的添加剂的，因为他们卖的食物量更大，完全没有必要用添加防腐剂的方式来保存。做好的大饼本来添加防腐剂，对食品提升口感或者外形美观，也没有什么助力。
一般是要放些盐（起到增强筋力）、泡打粉（要选择无铝的，投放量为面粉的2－3％），如果是发酵面团还要放干酵母和少许糖，选择温水和面，发酵后就可以使用了。
半小时后我们后把面团分成大小合适的面剂子，可以包入喜欢的菜馅。用擀面杖擀成合适的大小就可以放到平底锅中，开小火烙饼。两面都烙得焦黄就可以出锅了。制作发面大饼的面要软硬适中，不能太硬。
而对于水产加工制品如海蜇，明矾又是不可缺少的脱水剂。明矾遇水后呈酸性，可使海蜇保持凝固状态，在具有一定的厚度同时增加海蜇的弹性。
3、烤出来的饼子又香又脆?冷了也不会变硬?用泡打粉和面可以吗?看别人有用...
大多数用泡打粉或者烧饼就会很硬。所以在做的时候一定要上网查一查他们比例的不一样，面粉的成分不一样，再加上嗯你后面的方法不一样，都会造成烧饼，凉了会硬，所以一定要查一查，按比例按配方去做。
三等面团发至大了之后，用手沾一点面粉，往里面戳一个小洞，如果动回缩了就可以了，如果是没有不行。
用烫面做出来的油饼比死面要柔软很多，而且凉了以后也不会变硬。油饼凉了变硬，主要有以下几种原因。和面的时候面活的比较硬。面没有发好。碱面没有放合适。
做煎饼想要外层酥脆而内里软，可以和面时加入适量的玉米淀粉，然后用冰水调和成面糊。
4、想做煎饼,请问 面粉加了泡打粉和不加泡打粉的区别
你好，香甜泡打粉主要成份就是明矾，很容易铝超标！做煎饼一般使用泡多源C或面欣酥D，煎饼蓬松饱满，折叠不碎裂，不含铝更健康。
泡打粉是一种复合膨松剂，由苏打粉添加酸性材料，并以玉米粉为填充剂制成的白色粉末，又称为发泡粉和发酵粉。煎饼里面加入泡打粉，想做成松软的就可以用泡打粉，使得做出的饼有发面的感觉，若做成烫面的就可以不加泡打粉。
泡打粉的使用方法：泡打粉可以做蛋糕，还可以做小点心什么的。小点心的种类很多啊。我教你做一种“小煎饼”，很早以前学的，做早点不错。
包子馒头用普通面粉就可以，国内的面粉质量层次不齐，有很多面粉里面添加了各种添加剂，漂白等。例如高筋面粉，厂家为了提升筋度，都会加一些东西；还有加麦香剂；增白剂的。
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