泡打粉加酵母做馒头（泡打粉馒头和酵母馒头的区别）

本篇文章给大家谈谈泡打粉加酵母做馒头，以及泡打粉馒头和酵母馒头的区别对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。 今天给各位分享泡打粉加酵母做馒头的知识，其中也会对泡打粉馒头和酵母馒头的区别进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

1. 蒸馒头放酵母加泡打粉 后还要用碱吗?
2. 做馒头泡打粉和酵母可以同时加吗?
3. 蒸馒头时酵母和泡打粉同时放吗
4. 做馒头用的泡打粉与酵母的比例
5. 干酵母,泡打粉,馒头改良剂可以一起发面吗,怎么添加发面才泡?_百度知 ...

1、蒸馒头放酵母加泡打粉 后还要用碱吗?

不要同时使用酵母和泡打粉，只能选择其中一种使用，只有使用了老面发酵才会需要加碱（兑碱）。如果需要用泡打粉，应该和面粉及其它粉类干料混合均匀后再加液体原料，使用量需要严格按照配方比例，不能随意增减。

泡打粉就是酵母，不用再放碱了。你的三碗不知道有多大，按下面的比例作就对了。

蒸馒头用泡打粉不要放碱，泡打粉最好配合酵母一起使用。

用发酵粉发面不用放碱面。碱面其实也是常说的苏打，发酵粉和碱面的作用其实是类似的，如果在发面的时候加入了发酵粉，那么是不用再加入碱面的。

2、做馒头泡打粉和酵母可以同时加吗?

可以同时用啊！但是酵母他是有生命的，要和糖放在一起再加温水。而炮打粉直接就放在你称好的面粉就可以。然后倒入调好的酵母和白糖的水一起揉就OK了。

可以。主料：小麦面粉500g、牛奶250g 辅料：糖40g、酵母5g、泡打粉5g 温牛奶放入面包机。加入白砂糖。加入面粉。加入泡打粉。加入酵母。启动揉面程序。揉成面团醒发至两倍大小。重新揉匀排气。

可以一起使用的，不过要注意使用的方式。泡打粉可和酵母二者同时使用不仅能使做出来的食物不黄，并且松软，不仅好看，还很好吃。传统包子馒头是利用酵母菌发酵，发面的同时产生发酵的清香味做出的馒头和饼香甜好吃。

两样都可以的，但我还是建议用酵母粉 把酵母用温水泡开，十分钟后上面出来一层小泡泡就可以用了。注意一定要用温水，水温太低无法激活酵母，水温太高会把酵母烫死。然后用这个酵母水和面。通常比例是——1杯水：三杯面。

3、蒸馒头时酵母和泡打粉同时放吗

泡打粉与酵母粉是可以一起使用的，不过要注意使用的方式。泡打粉可和酵母二者同时使用不仅能使做出来的食物不黄，并且松软，不仅好看，还很好吃。

可以。泡打粉和酵母是可以一起用的，但一般不建议一起使用，虽然两者都能起到泡发和发酵面团的作用，但同时使用的话面团容易蓬松的很大，使表面不光滑，这样会影响成品的口感。

酵母粉和泡打粉是可以一起使用的，不过一般来说其实没这个必要，在做面点的时候，一般只需要放入酵母粉就够了，放多了反而会影响口感。

可以。主料：小麦面粉500g、牛奶250g 辅料：糖40g、酵母5g、泡打粉5g 温牛奶放入面包机。加入白砂糖。加入面粉。加入泡打粉。加入酵母。启动揉面程序。揉成面团醒发至两倍大小。重新揉匀排气。

不要同时使用酵母和泡打粉，只能选择其中一种使用，只有使用了老面发酵才会需要加碱（兑碱）。如果需要用泡打粉，应该和面粉及其它粉类干料混合均匀后再加液体原料，使用量需要严格按照配方比例，不能随意增减。

4、做馒头用的泡打粉与酵母的比例

泡打粉蒸馒头正确使用方法如下：将泡打粉与干面粉按比例混合均匀，待用。（比例是一斤面，五克酵母，五到八克泡打粉，十克白糖，把泡打粉混在面里）。将干酵母和少许的糖溶于水中后，与步骤1的面粉和成面团。

一斤面粉放5g酵母粉和5克泡打粉。家庭即发即用的方子：中筋面粉500g，水260克左右，白砂糖25g，酵母粉5g。面粉是一种由小麦磨成的粉状物。按面粉中蛋白质含量的多少，可以分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及无筋面粉。

酵母用量为面粉量的1～2%，泡打粉是面粉重量的1%。也就是说，一斤面粉放酵母5克，泡打粉5克。下面介绍做法：准备材料：面粉500克、酵母5克、泡打粉5克 制作步骤：盆里倒入5克酵母。加温水、5克泡打粉化开。

g泡打粉等于**15g**酵母粉。当用于烘焙时，泡打粉可以用酵母代替，比例是1：5。虽然泡打粉和酵母粉是两种不同的物质，但它们却有异曲同工之妙。

5、干酵母,泡打粉,馒头改良剂可以一起发面吗,怎么添加发面才泡?_百度知 ...

不能一起放。用泡打粉发面先将所要制取的面粉按2-3%泡打粉的比例拌和均匀（过量加入泡打粉会导致食物味苦），然后放入适量温水或冷水揉搓或搅拌，给予一定的发酵时间就可以了。

干酵母粉要先加水溶解后，再加糖溶解，再加面粉，泡打粉不能直接加在水里，所以加了面粉再加，小苏打加的量看你的做法了，快速法加一克（500克面粉算）。改良剂按包装上的指示量加在面粉里即可。可以一起用。

可以一起使用，一般泡打粉的量不超过酵母的量，比如冬季1斤面粉加8-10克酵母，5克泡打粉就可以了。酵母先用37℃左右的温水泡15分钟再加入面粉里，泡打粉直接和面粉混合。

可以一起使用**。酵母粉、泡打粉和馒头改良剂可以同时使用，但并非必要。在使用时，应注意泡打粉的用量不应超过酵母的量，且泡打粉可以直接和面粉混合。同时，使用前可以将酵母用37℃左右的温水泡15分钟。

可以，但是个人感觉没有这个必要，酵母主要是做蒸制品，泡打粉主要做烤制品，改良剂就是提高口感和光滑度。如果想要一起放，可以试试这个比例面粉100，泡打粉1，酵母0.5，改良剂0.6。

到此，以上就是小编对于泡打粉加酵母做馒头的问题就介绍到这了，希望介绍关于泡打粉加酵母做馒头的5点解答对大家有用。