锅盔要放泡打粉-做锅盔需要放苏打吗
本篇文章给大家谈谈锅盔要放泡打粉，以及做锅盔需要放苏打吗对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。 今天给各位分享锅盔要放泡打粉的知识，其中也会对做锅盔需要放苏打吗进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
1、做20斤面粉的锅盔要放多少泡打粉
锅盔子面：面粉500克 清水260克 老面80克 食用碱1克。制作方法：面粉，酵母，泡打粉，水温30℃左右用230/240克，发酵几个小时。
用料：低筋面粉随意（吃多少做多少），梅干菜随意，梅花肉糜，蚝油1勺，生抽1勺，虾米一把，糖适量，盐少许，泡打粉2克。面粉加水和盐还有泡打粉揉成团醒20分钟，面团有湿度但不粘手为佳。
所以此时我们轻轻放入二次发好的锅盔生坯。1小火慢烙，烙好一面，轻轻翻面。1烙成两面金黄即可。1烙好的锅盔，出锅放入平盘，切块食用。未吃完的，晾凉后盖上布，防止变干硬。
原料配方：主料：小麦面粉500克。辅料：酵母10克、泡打粉5克、卤肉（瘦）200克、生菜（团叶）150克。
2、如何制作锅盔的老面
阿甘锅盔做法 1，发面 “五得利”高筋特精粉加适量热水，边倒边搅使面粉呈现雪花状，再用手揉匀成光滑的面团，静置饧发10分钟。
制作步骤：做发面：面粉中间开膛，加盐1g、蛋黄25g、酵母5g，分次加入温水，揉成光滑面团，包上保鲜膜，醒发5分钟。做烫面：将开水60g倒入面粉中，搅拌成团后倒出。
做法 2杯面粉 1茶匙泡打粉，搅拌均匀，然后加入温水和面，面和到不粘手即可，盖上一块让它醒一会儿。红糖馅用这个比例：2汤匙红糖 1汤匙白糖 2汤匙干面粉搅拌均匀。
锅盔 面粉，芝麻，发酵粉，食用油，盐，十三香 取面粉放入盆中，发酵粉在温水里化开，和成软面团。发酵好的面团，揉匀。将揉好的面团，擀成大面片，撒上盐、十三香（五香粉）和食用油抹匀。从底边卷起。
3、做锅盔的方法和步骤
展开全部 我认为锅盔的制作方法和配方如下：主料：面粉300克、温水200克。辅料：酵母5克。300克面粉。酵母粉加入200克温水化开。酵母水缓缓加入到面粉里，盖上保鲜膜放置发酵大约2小时左右。面团发好呈蜂窝状。
香菇牛肉锅盔 食材准备： 牛肉，手抓饼，香菇，洋葱，白芝麻，香葱，姜。 做法： 将牛肉切块、姜切片一同放入绞肉机，绞时候盛出备用。
面团 中筋面粉200克，水90克，糖20克，酵母8克，全部放在一起扔在厨师机里揉起来，直到揉成一个光滑柔软的面团，然后放在温暖潮湿的地方发酵一个小时，到面团两倍大为止。
步骤 做锅盔，需要发面，和面的时候不需要太硬，很稀软的就可以，这样做出来的锅盔好吃。我用的是安琪酵母发面。面发好后，放在案板上揉搓盘整，面盘整好醒一会，开始做锅盔。
步骤 做锅盔，需要发面，和面的时候不需要太硬，很稀软的就可以，这样做出来的锅盔好吃。我用的是安琪酵母发面。面发好后，放在案板上揉搓盘整，面盘整好醒一会，开始做锅盔。
4、老式锅盔的做法和配方法
我认为锅盔的制作方法和配方如下：主料：面粉300克、温水200克。辅料：酵母5克。300克面粉。酵母粉加入200克温水化开。酵母水缓缓加入到面粉里，盖上保鲜膜放置发酵大约2小时左右。面团发好呈蜂窝状。
做锅盔，需要发面，和面的时候不需要太硬，很稀软的就可以，这样做出来的锅盔好吃。我用的是安琪酵母发面。面发好后，放在案板上揉搓盘整，面盘整好醒一会，开始做锅盔。
荆州锅盔摆摊创业配方 一：和面 以）1000克面（选用当地高筋粉、精制粉、中筋粉都可 630克水左右（面和水的比例为1：0.63，这个比例跟四季气温有密切关系，冬天要用温水和面）。
面团 中筋面粉200克，水90克，糖20克，酵母8克，全部放在一起扔在厨师机里揉起来，直到揉成一个光滑柔软的面团，然后放在温暖潮湿的地方发酵一个小时，到面团两倍大为止。
做法 选用优质中面，拌和适量温水反复操作，使之软、硬适度，张拉柔韧。水的冷热观气温高低而定，水温与气温成反比。配料方法别具一格，实行起面（酵面）与子面（生面）随打随配的原则。
5、西安的椒盐锅盔用的是什么面粉
做锅盔可以使用高筋面粉或者低筋面粉，两者都可以做出美味可口的锅盔。
都可以做。或者是河南虞城县生产的特精高筋面粉 我实在是太太太喜欢吃锅盔了，冬天天气冷懒得出去买，自己在家做起来啦说到国梁馒头，去过陕西的朋友应该都很熟悉。国梁馒头也是西府的特色小吃之一。
小麦面粉415g 辅料 温水230ml、酵母5g、绵白糖10g、芝麻2小勺、精盐5小勺、五香粉2小勺、孜然粉6小勺、豆油适量 步骤 面粉、酵母、温水、白糖、1小勺盐，混合，和成光滑面团，放温暖处发酵。
就是普通面粉，发酵好了加入适量的碱，然后要揉好长时间的，揉的时间长了就会筋的，碱放的适量就会很胀的了；做出来的又筋道又胀又好吃。
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