泡打粉能当淀粉么（泡打粉可以代替面粉吗）
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于泡打粉能当淀粉么的问题，于是小编就整理了5个相关介绍泡打粉能当淀粉么的解答，让我们一起看看吧。
1、泡打粉是不是淀粉
不一样。泡打粉是添加剂。淀粉是一种上浆挂糊用的，保护营养素。
泡打粉虽然有苏打粉的成分，但是是经过精密检测后加入酸性粉（如塔塔粉）来平衡它的酸碱度，所以，基本上，虽然苏打粉是带碱物质，但是市售的泡打粉却是中性粉.我们通常用的玉米粉是生粉。
泡打粉是一种复合膨松剂，又称为发泡粉和发酵粉。泡打粉的成份有：淀粉、碳酸氢钠（也就是小苏打）、磷酸二氢钙（呈酸性，用作中和小苏打的碱性，使酸碱平衡）。
泡打粉是一种化学膨胀剂，小苏打，酒石酸，淀粉（防止结块）的混合物，添加在面粉中使用。遇水和加热后，酸碱起中和反应，产生二氧化碳，使得面团膨胀，类似于发酵的效果，反应迅速，但是不如酵母发酵的面团有营养和好味道。
2、做鸡蛋饼时把泡打粉当成淀粉怎么办?
那就不吃了呗，如果实在不舍得，那就忍着苦吃掉，应该没问题的，呵呵。
做汤时，把小苏打误认为是淀粉勾芡放进去，这个是无法补救的，只能重新再烹饪一锅。食用小苏打是对人体无害的，通常在大批量生产馒头、油条等食品时都有用到，它有别于工业用碱。
食材清单方面：可以添加一些适量的醋，醋可以中和小苏打的碱性，使得汤的口感更加接近原本的味道。另外，可以添加一些肉类或者骨头等食材，这些食材可以释放出天然的胶原蛋白，提升汤的浓稠度和口感。
用冷水把小苏打泡到没有碱性味道，肉馅还可以吃。多换几次水就能稀释干净。
可以用于制作多种食物，小麦粉制作的食物通常可以用于主食食用。3 小麦粉摊饼怎么摊 推荐食谱：炼乳鸡蛋饼 材料：鸡蛋、小麦粉、糖、盐、鸡精、黄油、玉米淀粉。
3、淀粉和泡打粉的区别
泡打粉是一种化学膨胀剂，小苏打，酒石酸，淀粉（防止结块）的混合物，添加在面粉中使用。遇水和加热后，酸碱起中和反应，产生二氧化碳，使得面团膨胀，类似于发酵的效果，反应迅速，但是不如酵母发酵的面团有营养和好味道。
泡打粉虽然有苏打粉的成分，但是是经过精密检测后加入酸性粉（如塔塔粉）来平衡它的酸碱度，所以，基本上，虽然苏打粉是带碱物质，但是市售的泡打粉却是中性粉.我们通常用的玉米粉是生粉。
不一样。泡打粉是添加剂。淀粉是一种上浆挂糊用的，保护营养素。
生粉是淀粉，只是南北放叫法不同而已，面粉就是用来做饺子皮、面条什么的，泡打粉又称速发粉，是西点膨大剂的一种，经常用于蛋糕及西饼的制作。。
做蛋糕胚，有的加玉米淀粉，有的是加泡打粉，其实区别是非常大的，加玉米淀粉口感是比较甜一点的，而且颜色也比较好看，如果加泡打粉的话，就是可以让蛋糕更好的发酵，而且会比较膨胀 。
4、泡打粉和玉米淀粉是一样的吗
泡打粉它是由苏打粉配合其它酸性材料，并以玉米粉为填充剂的白色粉末。
泡打粉不可以替代玉米粉，它们是两种东西，泡打粉是属于添加剂，玉米淀粉是粮食的细加工产品。
泡打粉就是用来做馒头的，这样做出来的馒头才好吃但是也不可多放否者就好吃但没营养了；一般菜市场的小卖店那里就有。
虽然两种物质都可以作发酵剂使用，但有区别。 小苏打，NaHCO3，又叫碳酸氢钠，是一种弱碱性的抗酸药物。家庭时经常用食用小苏打当发酵粉. 泡打粉它是由苏打粉配合其它酸性材料，并以玉米粉为填充剂的白色粉末。
5、泡打粉能代替玉米淀粉吗?
不一样。泡打粉是添加剂。淀粉是一种上浆挂糊用的，保护营养素。
泡打粉虽然有苏打粉的成分，但是是经过精密检测后加入酸性粉（如塔塔粉）来平衡它的酸碱度，所以，基本上，虽然苏打粉是带碱物质，但是市售的泡打粉却是中性粉.我们通常用的玉米粉是生粉。
生粉不能代替玉米淀粉。生粉和与玉米淀粉的用涂和用法都是不一样的。生粉是食谱中经常出现的词，有勾芡的作用，能使食物有更润滑的口感，增加汤汁的粉性和黏稠度。多数使用的是马铃薯粉或红薯粉。
做鸡蛋饼时把泡打粉当成淀粉的话，这样是不行的，因为泡打粉不能放太多。淀粉可以放太多，所以这波料不能用了，要不然再加鸡蛋再加淀粉，重新加工一下也可以使用。
不是。小苏打和淀粉的成分完全不相同，淀粉的主要成分是在土豆中提取的，主要用于增加食物的粘稠度，而小苏打是属于膨松剂一类。
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