泡打粉发的面还用碱吗，用泡打粉发的面没发起来怎么办
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于泡打粉发的面还用碱吗的问题，于是小编就整理了3个相关介绍泡打粉发的面还用碱吗的解答，让我们一起看看吧。
1、蒸馒头放酵母加泡打粉 后还要用碱吗?
不要同时使用酵母和泡打粉，只能选择其中一种使用，只有使用了老面发酵才会需要加碱（兑碱）。如果需要用泡打粉，应该和面粉及其它粉类干料混合均匀后再加液体原料，使用量需要严格按照配方比例，不能随意增减。
泡打粉就是酵母，不用再放碱了。你的三碗不知道有多大，按下面的比例作就对了。
蒸馒头用泡打粉不要放碱，泡打粉最好配合酵母一起使用。
用发酵粉发面不用放碱面。碱面其实也是常说的苏打，发酵粉和碱面的作用其实是类似的，如果在发面的时候加入了发酵粉，那么是不用再加入碱面的。
2、放泡打粉需要放碱吗
蒸馒头用泡打粉不要放碱，泡打粉最好配合酵母一起使用。
放酵母加泡打粉后，不用放碱，具体做法如下：准备材料：面粉：4小碗、泡打粉：半瓶盖、白糖：少许、酵母：适量。
泡打粉就是酵母，不用再放碱了。你的三碗不知道有多大，按下面的比例作就对了。
需要兑碱）使用，最终产品的性状也截然不同。泡打粉现在是禁忌，最好不要使用，既然已经使用了泡打粉，就不能再放酵母了，而且酵母也是需要先和面粉搅拌均匀才行的，如果先用酵母发面的话，就不需要放泡打粉。
可以一起用的。泡打粉，俗称发酵粉，呈白色粉末状，是由碱性物质，酸式盐和填充物按一定比例混合而成的膨松剂，遇水与高温时会产生二氧化碳，能使产品膨大，组织松软，不需要长时间发酵，适用于蛋糕，饼干，中式点心等。
3、蒸馒头用泡打粉还要放碱吗?三碗面要放多少泡打粉和碱呢,谢谢啦
蒸馒头用泡打粉不要放碱，泡打粉最好配合酵母一起使用。
如果你是用泡打粉就不需要放碱，只有用老面做馒头才需要。一般一斤面粉加4-5克泡打粉，还需要6克左右的干酵母。
放酵母加泡打粉后，不用放碱，具体做法如下：准备材料：面粉：4小碗、泡打粉：半瓶盖、白糖：少许、酵母：适量。
含铝泡打粉和无铝泡打粉用量差别较大，最好看说明书。
做馒头还可以用小苏打、酵母粉。小苏打是一种碱性物质。泡打粉主要成分 = 小苏打 酸性原料 玉米淀粉 酵母是一类有益的微生物。
到此，以上就是小编对于泡打粉发的面还用碱吗的问题就介绍到这了，希望介绍关于泡打粉发的面还用碱吗的3点解答对大家有用。