做包子泡打粉与酵母怎么弄，做包子时酵母和泡打粉要一起放吗
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1、做包子时酵母和泡打粉要一起放吗
做包子时酵母和泡打粉不要一起放，要先放酵母，后放泡打粉。如果一起放泡打粉和酵母，泡打粉里的小苏打属碱性，它会抑制酵母的生长，活性酵母就失去作用，从而影响包子的口感。
做包子时，酵母和泡打粉不要一起放，要先放酵母，后放泡打粉。如果先放泡打粉，后放酵母，泡打粉里的小苏打属碱性，会抑制酵母的生长，活性酵母就会失去作用，从而影响包子发面的程度与口感。
泡打粉与酵母粉是可以一起使用的，不过要注意使用的方式。泡打粉可和酵母二者同时使用不仅能使做出来的食物不黄，并且松软，不仅好看，还很好吃。
做包子的时候，酵母和泡打粉最好不要一起放。因为泡打粉属于碱性，它会抑制酵母的生长，所以无疑会让酵母失去了活性，影响包子的发酵，从而导致包子的口感变差。
这两样可以一起放的，记得按照说明上写的比例，先用二十八度左右的温开水把它们泡开，然后再和面。
2、做小笼包的教程小笼包子怎么配比?
制作步骤： 第一步：把500克面粉、2克酵母、2克泡打粉、5克糖放在一个盆子里，加入270克温水，用筷子把面粉搅成团，面粉呈现出下图状态即可上手揉面。 第二步：把面团揉在一起，揉成一个大的面团，放到案板上去揉，把面团揉至光滑。
步骤七：切成小块，擀成薄薄的皮。步骤八：放上馅，拧成小笼包。步骤九：上锅蒸30分钟。
热气腾腾的小笼包鲜美到了极致，外表小巧而精致，薄薄的外皮里满满都是汤汁和馅，夹起来不破皮，轻轻咬开一边的皮子，先品尝下鲜美的汤汁，唇齿留香，在将剩下的包子一口吃掉，肉嫩而鲜，简直不要太美味。
小笼包的和面按照面粉比水比酵母为100：55（60）：5的比例来配比。将面粉倒入盆中。加入少许白糖，如果不喜欢带有一丝甜味的可不加糖，省去此步骤。加入合适比例的酵母粉。再倒入适量的温水。
制作小笼包按照我们平时普通包子的和面配方比例是做不好的，想要胖乎乎松软的状态，水量就要加大，还有就是要加入其他2样食材。水和面的比例。
3、做包子一斤面粉放多少酵母和泡打粉
一公斤面粉做包子，需要8克左右的酵母和6克左右的泡打粉。
一斤面粉放5g酵母粉和5克泡打粉。家庭即发即用的方子：中筋面粉500g，水260克左右，白砂糖25g，酵母粉5g。
做包子面粉500克，干酵母3克 泡打粉5克。
做包 子用普通面粉500克，干酵母5克即可。
酵母用量为面粉量的1～2%，泡打粉是面粉重量的1%。也就是说，一斤面粉放酵母5克，泡打粉5克。下面介绍做法：准备材料：面粉500克、酵母5克、泡打粉5克 制作步骤：盆里倒入5克酵母。加温水、5克泡打粉化开。
到此，以上就是小编对于做包子泡打粉与酵母怎么弄的问题就介绍到这了，希望介绍关于做包子泡打粉与酵母怎么弄的3点解答对大家有用。