加入泡打粉油条会胀大吗（加入泡打粉油条会胀大吗为什么）
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1、做油条的时候,为什么一定要用泡打粉?
油条中的泡打粉起膨松作用。泡打粉是一种复合膨松剂，由苏打粉添加酸性材料，并以玉米粉为填充剂制成的白色粉末，又称为发泡粉和发酵粉。泡打粉是一种快速发酵剂，主要用于粮食制品之快速发酵。
在制作油条的是后最好使用泡打粉，泡打粉是一种膨松剂，主要的作用就是用油条变的更加蓬松，炸起来也更加酥脆，酵母粉的主要作用是让面团发起来，更适合制作馒头、包子等。
泡打粉是一种膨松剂，不是酵母粉，泡打粉的作用是让油条更加的蓬松，并且，泡打粉是可以用在食品添加剂里面的。做油条的时候，一定要将面发好，这样做出来的油条才能达到蓬松的效果，加入泡打粉的分量要适量。
做好相应的面季，上油锅炸制。在发酵的过程中，泡打粉会起到推进酵母发酵的作用，各有各的用处，如果醒的时间不够，或者是太长，都会影响油条的味道。除此之外，在炸的时候一定要在7至8成油温的时候炸。
2、添加什么东西炸油条能看起来粗大?
无铝油条膨松剂技术发明采用碳酸氢钠、玉米淀粉、碳酸钙、酒石酸、磷酸二氢钠、柠檬酸、纤维素酶等食品添加剂为主要成分，其成分不含铝，又使面粉产生良好的发酵、膨松、品质改良，一次性和面制成面团备用。
准备面粉半斤（250克），一个鸡蛋，一小勺盐，一小勺泡打粉。3两水（大约饭碗一小碗）。将上面所有材料混合，将面团揉光滑。加一个鸡蛋可以增加口感，也提高营养 。
你好，炸油条技术并不难，关键在膨松剂，无矾油条膨松剂泡多源是最好的油条膨松剂，油条蓬松个大饱满，凉了不发硬。油条粗细不匀与你的成型方式有关。
油条发不起来还发硬有两个方面的原因：面粉筋度大；膨松剂配方不合理。
3、我试验了很多次炸油条,都失败了面调在油锅里就是不膨胀,请朋友教教我...
煎饼面团在油炸时需要很高的油温，在这样的条件下，它在擀面时可以迅速膨胀。面团要软，这样面团的空气才会多，这样炸出来的面包才会膨胀。
炸油条膨胀不起的原因 面团发酵不够 炸油条的面团要充分发酵，至面团的两倍大，如果面团没发起来，就达不到应有的蓬松度。
抹油。两块并到一起，拉开后放到油锅里，注意先在油里停几秒，否则油条面会收缩。油温要合适，太低油条不好发，太高则会造成外焦内生。下锅后需用筷子不听搅动，直至熟透为止。否则油条不发。
锅里放入适当的油，油温烧至6成热之后用手将叠放好的长条拉长，放入油锅中，炸至一面金黄之后翻面，这样炸出的油条金黄酥软。炸过油条的油，我们可以放凉后放入容器中以后做凉菜或者炒菜都可以用。
4、请问泡打粉是干什么用的。为什么炸油条里面要放它呢?
泡打粉在接触水份，酸性及碱性粉末同时溶于水中而起反应，有一部分会开始释出二氧化碳（CO2），同时在烘焙加热的过程中，会释放出更多的气体，这些气体会使产品达到膨胀及松软的效果。
油条入入热油锅中，二氧化碳气体受热膨胀，使油条胀大。这就是炸油条要放矾、碱的原因。
泡打粉不是有毒吗？泡打粉是一种复合疏松剂，又称为发泡粉和发酵粉，主要用作面制食品的快速疏松剂。
炸油条的确需要使用泡打粉或发酵粉等膨松剂来增加面团的膨胀度，使油条炸出来更加松软蓬松。小苏打其实也是一种碱性物质，也能够在面团中与酸类物质反应产生气泡，产生膨胀效果，但小苏打和泡打粉具有不同的化学性质。
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