镇江泡打粉包子（泡打粉包子的做法 泡打粉包子的做法简述）
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1、泡打粉包子的做法 泡打粉包子的做法简述
双效泡打粉发面做包子的方法：准备材料：中筋面粉500克、水260～280克、糖10克、盐2～3克、双效泡打粉12～15克。
操作/步骤 1 和面 面粉、泡打粉、糖、盐、水混合，揉到不粘手即可，包上保鲜膜，静置20-30分钟。2 包馅料 将面团分成40g一个的剂子，包入馅料。3 静置 包子室温静置20分钟。4 蒸制 大火蒸制15分钟即可。
准备一个大碗，干燥的没有任何水分的，然后把面粉放入，再把泡打粉放入，注意泡打粉与干面粉按8：500的比例，混合均匀。将干酵母和少许糖溶于水中，慢慢倒入面团中，然后搅拌均匀，揉成一个面团。
将面粉和泡打粉混在一起倒在案板上，中间扒个窝。将酵母与温水混和后倒进面粉窝中，由里向外慢慢将面粉混和成面团。软硬相当于比烙饼面硬点，比馒头面软点。和好面后盖一块湿布醒着。
做法：天津包子区别其他包子的地方主要是和面时老肥要少。水面和肥面要七三开，面不要发的太过，只要发起就行。兑好碱揉均。加工成50g面的小剂子，然后用擀面杖擀成外边薄中间厚的圆皮。
2、双效泡打粉怎么发面做包子双效泡打粉发做包子方法
操作/步骤 1 和面 面粉、泡打粉、糖、盐、水混合，揉到不粘手即可，包上保鲜膜，静置20-30分钟。2 包馅料 将面团分成40g一个的剂子，包入馅料。3 静置 包子室温静置20分钟。4 蒸制 大火蒸制15分钟即可。
双效泡打粉的发面方法：第一，将需要的面粉放入盆中，按照面粉的2-3%准备双效泡打粉。第二，把双效泡打粉放入面粉中，加入适量清水，均匀地搅拌。第三，用手揉搓成合适的面团后，将面团静置一段时间。
用酵母的话不用家泡打粉的 面发好后包好包子，要继续发面20～30min，让面二次发酵。然后上热水锅蒸。这一步很重要，你是不是把这一步落掉了。如果没有整型后没经过二次发酵就要用冷水锅蒸。
包子粉或低筋面粉或普通面粉60g。澄粉（小麦淀粉）或玉米淀粉 40g（尽量采用小麦淀粉）。糖25g。油1汤匙。水1～2汤匙。盐1/4茶匙。双效泡打粉1/2茶匙（没有的话就用普通泡打粉）。
看你一次要做多少个罗，如果是用一斤面粉做的话，先将酵母1-3克溶于水温在20-30度的水中，搅拌好后放置5-10分钟。再在干面粉中放3-5克的泡打粉，和匀。加入之前溶好的酵母水。和面至不粘手。
3、做包子泡打粉什么时候放 做包子泡打粉什么时候放效果最好
和面粉时放泡打粉。先将面粉和泡打粉拌匀，再下水揉和就可以。
醒发的温度为32 ~ 35℃，并具有一定的湿度；也可在笼屉中醒发，笼屉下的锅中水烧至35~40℃左右。）将面团切成馒头胚后，静置、醒发20分钟左右 将醒发好的馒头胚放入笼屉中蒸熟。
做包子时，酵母和泡打粉不要一起放，要先放酵母，后放泡打粉。如果先放泡打粉，后放酵母，泡打粉里的小苏打属碱性，会抑制酵母的生长，活性酵母就会失去作用，从而影响包子发面的程度与口感。
就是在面弄好的时候就直接把这个泡打粉放进去在和面就可以了，这样才能够发的更好。
问题五：做包子什么时候放泡打粉合适 和面粉时放泡打粉。先将面粉和泡打粉拌匀，再下水揉和就可以。问题六：酵母与泡打粉两者放的顺序是怎么样的？如果一起放会影响吗？最好是什么时候放？ 一起放就可以的。
4、蒸包子为什么要放泡打粉
泡打粉可以协同酵母产气，弥补酵母产气的不足，增大包子的体积，使包子的表皮更加白亮，口感松软很好吃。蒸包子一般都是采用酵母发面，按理讲发好的面包好包子后，需要放置一段时间让包子充分醒发后在蒸制。
原因：让包子达到膨胀及松软的效果。泡打粉它是由苏打粉配合其它酸性材料，并以玉米粉为填充剂的白色粉末。
泡打粉是一种复合膨松剂，又称为发泡粉和发酵粉，主要用作面制食品的快速疏松剂。有些分香甜型和食用型泡打粉，是一种快速发酵剂，主要用于粮食制品之快速发酵。在制作蛋糕、发糕、包子、馒头、酥饼、面包等食品。
如果没有发酵，就需要泡打粉，以便是面团发泡变得松软。你说的面团中的小孔，是泡打粉在高温下分解出的二气化碳并膨胀撑出来的。
蒸包 子的时候可以使用泡打粉，也可以使用酵母粉，这两个辅料的性质是一样的，只要和面粉成一定的比例，就可以做出松软的面食。一起来看一道酵母做包 子的方法。
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