烤面包放泡打粉会更好吗-烤面包能加泡打粉吗
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于烤面包放泡打粉会更好吗的问题，于是小编就整理了4个相关介绍烤面包放泡打粉会更好吗的解答，让我们一起看看吧。
1、面包加泡打粉有什么作用
快速反应的泡打粉在溶于水时即开始起作用，而慢速反应的泡打粉则在烘焙加热过程开始起作用，其中『双重反应泡打粉』兼有快速及慢速两种泡打粉的反应特性。
泡打粉有加速发酵的作用 也会使烹调成品更加蓬松 绵软 臭粉 学名碳酸氢氨，化学膨大剂的其中一种，用在需膨松较大的西饼之中。面包蛋糕中几乎不用。
放了酵母还要放泡打粉是为了让面团的发酵速度更快，同时使面制品达到膨胀及松软的效果。泡打粉是一种复配膨松剂，是由苏打粉添加酸性材料，并以玉米粉为填充剂制成的白色粉末。泡打粉主要用作面制食品的快速疏松剂。
泡打粉是化学物质组成的，靠化学反应生成大量二氧化碳来达到起发作用，优点是起发快，受温度湿度影响小，价格低，但毕竟是化学物质组成的，建议家中有小孩和孕妇的尽量减少使用。 而且尽量不要用含铝的 。
泡打粉的作用让面团蓬松让面团变得蓬松，是泡打粉的主要功效，因为它的主要工作原理就是酸碱中和，泡打粉在遇到温水以后就会发生明显反应，在用它和面就会让面团快速变得蓬松，能让用面团制成的食物松软可口。
2、烤面包要放泡打粉吗?
可以放也可以不放，如果想吃膨胀、松软口感的面包可以放泡打粉。泡打粉它是内由苏打粉配合其容它酸性材料，并以玉米粉为填充剂的白色粉末 。
做面包的时候可以放泡打粉也可以不放泡打粉的，但是一定要有发酵粉，要把面团发酵好了，才能开始做面包。泡打粉现在都很少有人用了。
可以，不过通常会和酵母一起搭配使用，下面介绍做法：准备材料：高粉250g、细糖40g、鸡蛋1个、酵母3g、泡打粉1克、水90g、黄油30g、盐少许、芝士肠、黄油（涂面）、果酱、肉松 制作步骤：先制作面包团。
需放5~10克泡打粉。泡打粉是利用考培温度的热力。主要用于粮食品之快速发酵。泡打粉过量使用对人体有一定的损害。医学证明不宜长期大量使用。
3、酵母和泡打粉用来烤面包效果一样吗?
泡打粉和酵母的功效并不完全相同。泡打粉是一种化学发酵剂，主要成分是碳酸氢钠。在烘焙过程中，当泡打粉与水或酸性物质接触时，碳酸氢钠会释放出二氧化碳气体，从而使面团膨胀变松软。因此，泡打粉常被用于制作面包、蛋糕等食品。
用途不同 。泡打粉通常用于烘烤蛋糕、饼干、和甜点中，而酵母主要是用于烘焙面包用。 起发作用的时间不同（也就是发生发酵） 。泡打粉起发快；而酵母制成的酵母粉起发慢。 受环境影响程度不同 。
用途不同：泡打粉通常用于烘烤蛋糕、饼干、和甜点中，而酵母主要是用于烘焙面包用。起发作用的时间不同：泡打粉起发快；而酵母制成的酵母粉起发慢。
化学成分反应都很快，因此，泡打粉发酵时起效极快。酵母是一种发酵菌类，其发酵作用起效很慢，并且还受温度等多种条件影响。用途不同：泡打粉通常用于烘烤蛋糕、饼干、和甜点中，而酵母主要是用于烘焙面包用。
酵母则是生物膨松剂，通过酵母菌发酵产生二氧化碳，是一种生物发酵方式。 用途 泡打粉一般来说经常用于烘烤蛋糕、饼干和甜点中，因为泡打粉的发酵时间更短，起发更快。
4、做面包为什么都是放酵母的多,少人用泡打粉
而泡打粉，相对而言分解的速度比较快，又不能持续产气，操作上讲对时间要求比较大，面团里会出现大小不一的气孔，结构粗糙。3：酵母发酵出来的面包成品，细腻柔软，并有特殊的香气。
确实如果用干酵母发面是没必要加碱的，但是泡打粉还是很多人用，因为如果发酵时间不长，直接做出来就不够蓬松，加一点泡打粉效果更好，当然如果你发酵充分就完全可以不加泡打粉了。一般做面包都不用泡打粉，完全是靠酵母发酵。
做面包是利用酵母菌生长繁殖产生二氧化碳气体，使产品体积增加，形成海绵状组织，产品口感松软。因此，做面包，不需要用到发酵粉或泡打粉。
做面包的话用酵母吧，泡打粉很少用于面包类制品，可能你误会了发酵粉（泡打粉）的含义。
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