泡打粉放酵母发面做什么（只用泡打粉不用酵母发面真的可行吗？）
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于泡打粉放酵母发面做什么的问题，于是小编就整理了4个相关介绍泡打粉放酵母发面做什么的解答，让我们一起看看吧。
1、只用泡打粉不用酵母发面真的可行吗？
可以的都一样，苏打粉与酵母都是发酵作用。发面方法如下：准备材料；面食 2000g、泡打粉 1袋一、在盆里面倒入适量的面粉二、小碗里面以200:1的比例倒入适量的泡打粉，然后在碗里倒入适量的温水，搅拌。三、将泡打粉水倒入面盆中，用筷子搅拌四、在搅拌的面盆中，在倒入适量的水，边搅拌根据情况边倒，以防止水到多导致面团过软。五、用手揉面团，把面团揉到一块六、用带小孔的锅盖盖上柔好的面，放置1个多小时，看面团膨胀并且里面有蜂窝状小孔既发好。七、此时，面就发好了
.2、怎么用酵母,泡打粉和面？
用酵母和面首先须将干酵母放在水里溶解激活，再加入面粉里和面，才能充分发酵；用泡打粉发面须将泡打水与面粉混合后再加入水和面，泡打粉可以单独使用，也可以与酵母粉二者配合使用。下面就以酵母为例，介绍一下具体的操作步骤。所须用到的材料：面粉，酵母粉，清水。第一步，首先取适量的酵母粉放入碗中，酵母、面粉的比例是不超过5% ，一斤面放干酵母不要超过25克。第二步，将碗内倒入适量温水，水温以40左右为宜（不烫手），使水与酵母充分融合。第三步，面盆中放入适量面粉。第四步，将酵母水倒入面粉中。第五步，加入适量清水，用筷子沿一个方向搅拌面粉使之成絮状。第六步，用手反复揉成外表光滑的面团。第七步，放在一边静置，夏天约四十分钟，冬天则需要的时间长一些，醒面主要取决于温度。第八步，待到面团明显体积增大许多，用手一按则立马凹下去并有拉丝现象面就醒好了。
.3、发面用了泡打粉，还要不要用酵母粉？
泡打粉与酵母粉是可以一起使用的。泡打粉是一种食用型添加剂，它是由苏打粉配合其它酸性材料，并以玉米粉为填充剂的白色粉末，是一种复合膨松剂，又称为发泡粉和发酵粉，主要用作面制食品的快速疏松剂。有些分香甜型和食用型泡打粉，是一种快速发酵剂，主要用于粮食制品之快速发酵。酵母是一种单细胞真菌，能将糖发酵成酒精和二氧化碳，是一种典型的异养兼性厌氧微生物，是一种天然发酵剂。泡打粉与发酵粉是可以一起使用的，不过要注意使用的方式。泡打粉里的小苏打属碱性，它会抑制酵母的生长，活性酵母就失去作用了，所以两者不能两样同时都放，要先放酵母，后放泡打粉。泡打粉可和发酵粉二者同时使用不仅能使做出来的食物不黄，并且松软，不仅好看，还很好吃。
还要用酵母粉。发面用的泡大粉和酵母粉是两种不同的物质，他们在发面的过程中所起的作用是不同的，泡大粉主要是用苏打粉和一些酸性物质做成的，主要是起到蓬松作用，而酵母粉是一种还有厌氧微生物的生物发酵剂，可以经过微生物的作用改变馒头的口味。
发面用了泡打粉后，还是要用点酵母粉的。现在随着生活水平的不断提高，人们从过去用老面头发酵做馒头的方法，已更换用泡打粉和酵母粉发面了。而且用酵母粉发面不但快捷还非常的卫生。泡打粉的主要功能是能起到彭松软乎作用。但发酵还是需要用酵母粉的。
正常发面应该是以酵母为主，泡打粉为辅。传统的老年人发面就用自动繁殖的酵母，后来才有了成品酵母。虽然不用酵母也可以做蛋糕，但没有酵母就缺少发面的独特味道。想发面发的好，酵母丶泡打粉丶白糖都得使用。做馒头发面泡打粉和面粉的比例:1~2:10O，酵母和面粉比例:1~2:loo(冬多夏少)
.4、泡打粉跟干酵母能不能一起用？
香甜泡打粉和干酵母可以一起使用，常见的用来合成面团，做法如下：准备材料：面粉、香甜泡打粉、干酵母粉、鸡蛋、玉米面一、将面粉、香甜泡打粉、干酵母粉倒入和面盆中，加入一个鸡蛋，和少许玉米面，少许红薯芡粉。二、加入鸡蛋芡粉和玉米面。三、用温水和面，水里放一点点盐，这样会更筋道。四、揉成一个圆状好看点，和面将就三光，要手光面光盆光。五、等面醒好以后将面在揉几下在放一旁在醒个两个分钟。
.关于泡打粉放酵母发面做什么和只用泡打粉不用酵母发面真的可行吗？的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。 泡打粉放酵母发面做什么的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于只用泡打粉不用酵母发面真的可行吗？、泡打粉放酵母发面做什么的信息别忘了在本站进行查找喔。