没有泡打粉怎么做糖醋排骨（没有淀粉怎么做糖醋排骨）
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1、做糖醋排骨有哪些小诀窍?怎么做才能酸甜清爽不腻?
制作步骤： 排骨冷水下锅，放入料酒，水开后焯水2分钟。焯过水的排骨再用温水洗干净。锅内加少许油，放入葱段、姜片、八角、花椒、一把冰糖翻炒。将冰糖炒制融化，呈微黄色即可。
【一】：排骨清洗干净。【二】：将排骨放在盆子里，加入：生抽酱油10克、蚝油5克、食盐1克、淀粉50克。腌制十分钟。【三】：锅中下入食用油，油温三成热，下入腌制好的排骨，进行油炸。
第一步：首先自然是要清洗一下我们买回来的排骨，排骨肉最好要选择新鲜一点的。还有葱姜蒜也清洗干净备用。顺便将我们的葱姜蒜都切片为等下做更好的准备。
排骨宰成小段，洗干净。葱切小段，姜切成丝，陈皮掰成小块。锅里烧开水，把排骨用热水焯一下，半分钟就可以了。捞出排骨，洗去浮沫，滤干水分。
2、糖醋排骨怎么做?
将 排骨剁成4厘米长的段，用小许酱油、料酒拌匀腌20分钟；用八成热的油炸透（呈金红色），捞出沥油。
取来汤锅，注入清水，小排骨冷水下入锅中，开锅后撇去浮沫、血沫，放入葱段，姜片，大料，转小火炖制30-60分钟，看你的时间了，只焯一下也行。排骨煮好后捞出，放在一边控控水分。
糖醋排骨外面是糖醋的味道，而里面是咸香味，就连骨头里的都是满满的汁，肉质特别的酥烂。
将准备好的糖醋排骨放入锅内冷水中，加入料酒、姜片、焯水备用。另起锅烧热油，加入一些冰糖，小火煸炒至红色。然后加入煮好的排骨，快速翻炒上色。然后煮酱油，陈醋，料酒调味。
准备排骨600克左右，洗净后斩成小块，放入盆中。盆里加入食盐3克，再抓入一把面粉，抓拌均匀，加入适量清水，用手揉搓两分钟，这一步是为了去除排骨表面的血水和油脂。
3、煮酸甜排骨没有生粉,可以用鸡蛋代替吗?
生活中淀粉主要被用于勾芡食物，如果是这样的话，那么并不能食用鸡蛋清进行代替，否则不仅不能提高食物的口感，还可能影响食物口感。
粉可以用面粉和鸡蛋清混合使用，但是效果还是没有淀粉好，最好去买点。一般有淀粉再加点鸡蛋清效果会更好。如果家里有红薯粉也可以的。我建议你以后做鱼时有淀粉在加点鸡红烧鱼可以在鱼身上裹点普通的中筋面粉再煎。
酸甜排骨（糖醋排骨）做法一： 菜谱配料： 排骨，番茄酱，白砂糖，苹果醋（苹果醋可以用白醋代替），鸡蛋，玉米粉（玉米粉可以用炸粉代替），青椒，红萝卜，姜，蒜蓉，油，盐，酱油，料酒。
酸甜排骨糖醋排骨做法一 菜谱配料 排骨，番茄酱，白砂糖，苹果醋苹果醋可以用白醋代替，鸡蛋，玉米粉玉米粉可以用炸粉代替，青椒，红萝卜，姜，蒜蓉，油，盐，酱油，料酒 制作过程 1先把排骨剁好，用。
一般是面粉。有些会再打个鸡蛋，吃起来更香一点。 面粉加点水调一下，浓稠程度要自己掌控了。要裹得住排骨才行。在调的时候也可以在面粉里面加一点调料粉，盐、鸡精之类的。
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