炸油条加什么泡打粉-炸油条放什么粉
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1、油条起泡是什么原因
炸好的油条有时表面会出现很多小泡泡，主要有以下几方面的原因：膨松剂添加量过大 一些炸油条者除了使用油条膨松剂，还另外添加了泡打粉，产气量过大易造成油条表面出现小气泡。
原因有二：首先是面没发好，其次炸的时候油温不够，下面介绍正确的做法：准备材料：面粉200克、小苏打1克、无铝泡打粉1克、盐少许、玉米油适量、鸡蛋一个、水约60克 制作步骤：准备面粉200克。
面没发起来 2。面里没有加泡打粉 3。油温不够，一般炸油条油温需要180度。
炸的油条表面有气泡不光滑的可能原因有以下几个： 膨松剂添加量过大。一些炸油条者除了使用油条膨松剂，还另外添加了泡打粉，产气量过大易造成油条表面出现小气泡。 面团没有经过提面。
2、泡打粉炸油条的配方
锅里注油烧热，油温大概六成热（油条生胚放入可马上浮起），下油条生胚，用筷子反复拨动，使其各面受热上色均匀。15待油条膨胀，颜色金黄就可以捞出控油了。
第一步：面粉里加上1个鸡蛋，加入2g食盐和5g白糖，加白糖更容易上色，色泽更加金黄，然后再加上小苏打和无铝泡打粉，混合均匀，然后再加上20g植物油搅拌均匀。
我们做油条的时候，泡打粉和小苏打的比例是5：1，下面具体来看看“炸油条的做法”。
做法 1，将高筋面粉、无铝泡打粉、小苏打、盐、面充分混合均匀后，再加水和面成絮状，再加入植物油与絮状面混合搅拌后，再次加剩余的水和成光滑的面团。2，整成长型表面涂少许植物油放入保鲜袋中入冰箱冷藏一晚。
泡打粉版油条 图文 |烟雨心灵 金沙河高筋小麦粉300克无铝泡打粉6克小苏打1/4小匙盐5克小鸡蛋1个（约40克）玉米油20克清水150克玉米油少许 面粉中加入泡打粉、小苏打、盐，拌匀。 加入鸡蛋、玉米油、清水。
3、请问油条使用什么样的泡打粉
泡打粉请用无明矾泡打粉 2，面团揉好后，要醒一下，增加面团延展性。3，泡打粉为速效发效粉，所以不需要时间等待，遇热后，会起到膨胀的作用。
国家禁止油条添加香甜泡打粉，做油条要想蓬松个大饱满、外酥里软、凉了不发硬，可以在和面时加点食用盐、泡多源A才行。
把高筋面粉、无铝泡打粉、小苏打、盐、植物油放到盆里，加水用手混合搅拌后，和成光滑的面团。2，面团做成长条状，表面涂少许植物油，放入保鲜袋中，入冰箱冷藏一晚。
准备一个大碗，加入500g中筋面粉，再加4g盐、3g小苏打、5g无铝泡打粉、10g白糖，这里加入糖，一可以让炸出的食物更好看，二可以增加油条的酥脆程度。把所有食材先搅拌均匀，搅匀以后打入一个鸡蛋，再次搅匀。
到此，以上就是小编对于炸油条加什么泡打粉的问题就介绍到这了，希望介绍关于炸油条加什么泡打粉的3点解答对大家有用。