大白菜及肉包泡打粉（白菜肉包子馅的做法？）
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于大白菜及肉包泡打粉的问题，于是小编就整理了3个相关介绍大白菜及肉包泡打粉的解答，让我们一起看看吧。
1、白菜肉包子馅的做法？
葱姜花椒泡热水，白菜剁碎加点盐杀杀水。提前发面，发到两倍大，有蜂窝状肉馅最好三肥七瘦，肥肉有点比较香。把泡好的热水打进肉馅了，一边加水一边一个方向搅拌，打进去水再加，分次加加生抽三勺老抽一勺，鸡精或者味精，十三香或者五香粉，一点点糖提鲜。加葱跟杀好水的白菜，搅拌均匀。油烧热倒入馅中激发香味包子，皮儿一定不要太薄，要不然会掉底儿。蒸以前放在锅子里再醒发二十分钟左右，冷水上锅。根据包子大小控制蒸的时间，我的包子比较小，二十五分钟左右，到时间关火闷五分钟，这样不容易回缩。
用料面皮部分面粉 1000克干酵母 10克水 600克馅料部分大白菜 700克猪肉馅 600克京葱 1/3根香葱 6根姜 8片花椒 20粒盐 适量生抽 2勺老抽 1勺蚝油 1勺花椒粉 1/3勺大白菜猪肉馅包子（详解调馅）的做法步骤步骤 1大白菜从中间切开，用叶子部分，梆子留着炒菜。步骤 2京葱切末，姜切末，香葱切末，备用。步骤 3葱末和姜末加到肉馅里，花椒用开水泡一下扔掉，留花椒水备用。步骤 4分次将花椒水搅进肉馅，记住顺一个方向搅拌，直到肉馅起胶，筷子插入不倒即可。步骤 5洗干净的大白菜切末。步骤 6加植物油，搅拌均匀，这样可以锁住大白菜的水份。步骤 7刚刚搅拌好的肉馅加进去，加盐、生抽、老抽、蚝油、花椒粉，搅拌均匀。步骤 8香菜末摆肉馅上，油烧烫，泼在香菜上。步骤 9就这样，滋滋作响，激出香葱的香味，然后再次拌匀，锁住大白菜和肉馅里的水份。步骤 10馅调好了，包包子，做饺子都可以，我这是做包子，大白菜没有切那么碎，如果做饺子要再切碎一点。步骤 11和面，室温静置发酵即可，揉面排气。步骤 12分成35克一个的面剂，团圆，松弛15分钟。步骤 13擀成中间厚，四周薄点面皮。步骤 14可以包包子了。步骤 15都包好了，放烤盘，烤箱50度二次发酵。步骤 16二发大概40分钟，大火隔水蒸15分钟。步骤 17关火，焖2分钟，即可。
.2、鲁大飞猪肉白菜包子做法？
食材明细猪肉馅、白菜、葱、木耳、鸡蛋、面粉、酵母粉、十三香、香油、花椒、生姜粉、盐、酱油、甜面酱。1、准备面粉和酵母粉。2、取适量面粉倒入盆中，加酵母粉和温水合成面团。3、揉好的面团放置一边，进行发酵。4、准备肉馅，花椒用开水泡开备用，泡发的木耳和大葱剁碎，白菜剁碎去水备用。5、准备鸡蛋和香料，盐，香油和盐。6、肉馅中加入香料，打入鸡蛋，加入花椒水搅匀。7、肉馅中加入葱末，木耳末和去干水的白菜，加入酱油，香油，适量甜面酱，加入适量盐调味，搅拌成比较湿润的馅料。8、发酵好的面团，排完气后，切成大小均匀的小剂子，取一个擀成圆片。9、放入适量的肉馅，取一边开始捏小褶子，直到全部包起来。10、挨个包好，蒸锅放水，蒸屉刷油，放入坯子，蒸锅开大火，20分钟左右即可。
熟黄豆100克 洋葱丝50克 干红椒丝5克 海鲜酱10克 生抽15克 蚝油5克 葱姜蒜粒20克 鲜味汁、绍酒、陈醋、盐、味精、白糖、水淀粉、鲜汤、香油、花生油各适量制法：1．材料放进八成热的油锅里炸一下，捞出备用。
用料面粉 750克，猪肉馅 380克，酵母 5克，白菜叶 8片，姜 1小块，辣椒面 5克，料酒 1汤匙，蚝油 2汤匙，十三香 少许，植物油 适量，盐 适量，糖 5克做法步骤1、将750克面粉，3克糖，4克盐混合2、酵母用450ml温水化开3、面粉里再加一点橄榄油，然后用酵母水混合面粉和4、和好面团后先盖盖子醒30分钟5、猪肉馅、白菜、葱、姜、芝麻、十三香、蚝油、盐、一点点糖、辣椒面、胡椒粉6、半小时后再揉面团，面团变得均匀。再盖盖子发面1.5小时7、两小时后，将面团分成24个小团，每个小团大约75-80克。然后包好包子放到蒸锅内先开盖冷锅发酵一小时。8、包子差不多发大以后开火，先大火把水烧开，然后转中火再蒸15分钟。蒸好后关火不开盖，等蒸汽散去后再开。9、包子做好啦！吃不完的可以冷冻起来。
主料面粉约400克，酵母4克，清水适量辅料大白菜半颗，猪肉约400克，葱末适量，生抽适量，蚝油适量，十三香少许，盐适量，熟油适量，姜末适量1. 面粉中加入酵母，加水揉成光滑柔软的面团，置温暖处发酵。2. 发面时准备馅，大白菜洗净焯水。3. 搅碎。4. 攥干。5. 肉馅加蚝油、生抽、十三香、葱姜末、熟油，搅拌均匀。6. 再加入攥干水分的白菜。7. 拌匀即可。8. 发好的面团。9. 排气后分成小份，一一揉圆，松弛几分钟。10. 松弛好的面团擀成包子皮。11. 取包子皮，放适量馅。12. 包成包子。13. 全部包好后再饧发十来分钟。14. 开大火蒸，上气后蒸15分钟即可。
.3、粉条白菜包子馅的调味？
调味可以根据个人口味进行调整，以下是一种常见的调味方法：1. 主要材料：粉条、白菜、猪肉馅。2. 辅助材料：葱姜蒜末、生抽、老抽、料酒、盐、糖、鸡精、香油、胡椒粉。3. 做法： a. 将粉条提前泡软，切成小段备用。 b. 白菜洗净切碎，用开水焯水后捞出沥干水分。 c. 将猪肉馅放入一个大碗中，加入葱姜蒜末，然后加入适量的生抽、老抽、料酒、盐、糖、鸡精、香油和胡椒粉，搅拌均匀。 d. 将粉条和白菜加入猪肉馅中，再次搅拌均匀，使所有材料充分融合。 e. 将调好味的粉条白菜馅包入包子皮中，捏紧口子。 f. 将包子放入蒸锅中，用中火蒸15-20分钟即可。
白菜洗净剁碎，然后把煮好的粉条也剁碎，最好再炒几个鸡蛋放上，把白菜粉条和鸡蛋都放到一起，然后放入盐放入那个浩浩的花椒油，然后放点香油，放点味精，放一点五香面，然后把葱和姜剁碎了也放上调匀了以后就可以蒸大包子了。
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