泡打粉发酵的面团太黏了（发面用泡打粉会发黄）
本篇文章给大家谈谈泡打粉发酵的面团太黏了，以及发面用泡打粉会发黄对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。 今天给各位分享泡打粉发酵的面团太黏了的知识，其中也会对发面用泡打粉会发黄进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
1、面团发酵太粘怎么补救 面团发酵太粘的原因
发酵后的面团之所以很黏，是因为在揉面的时候面粉不够，水分太多，一般这种情况需要加入面粉继续揉，控制水和面粉平衡。
面团发酵太黏，拿出来揉面的时候多放点干的面粉揉搓。
原因：面和稀了含水分大，所以有黏性容易粘手。加适量面粉揉搓到面团中后，水分被新面粉吸收，能减少部分黏性。但是面粉不能加的太多，否则影响发酵效果。方法：取发酵的面团放在案板上。在面团上撒适量的面团。
面粉发酵前加了很多水，就是和面时水就多。面团里淀粉和水发生反应，淀粉水解糊化，也就是面团粘成一团，用手摸起来很粘手，水放的越多，淀粉解的就越多，导致粘性就越重。
2、发酵太粘怎么办怎么补救 发酵好的面团粘手是什么原因
面团发酵太粘的原因是和面的时候水放多了，当水放多了，淀粉与水就糊化了，所以拿起来粘手，水越多分解的就越多，摸起来就更粘手，所以在做的时候就可以多放点干面来进行揉搓。
发酵后的面团之所以很黏，是因为在揉面的时候面粉不够，水分太多，一般这种情况需要加入面粉继续揉，控制水和面粉平衡。
面粉发酵前加了很多水，就是和面时水就多。面团里淀粉和水发生反应，淀粉水解糊化，也就是面团粘成一团，用手摸起来很粘手，水放的越多，淀粉解的就越多，导致粘性就越重。
馒头发酵后粘手可以在面上再撒一点面粉，在操作的过程当中，要不断地少量撒面粉，也可以在面团上少放一点食用油，这样也可以有效防止粘手的情况出现。
面团发酵太粘怎么补救 面团发酵太粘手就加干面粉来进行揉搓，和面之前也要把握好水和面的比例，发酵的时间也不要太长。面团发酵太粘的原因有 面粉发酵前加了很多水，就是和面时水就多。
3、发酵后的面团很粘很软怎么办急
发酵后的面团如果太软，可以适当的添加一些面粉，揉进面团里不会影响醒发的，揉到不粘手就可以了，蒸馒头上锅前馒头生胚要再醒发10分钟，这样蒸出来的馒头好吃有嚼劲。
面团发酵太黏，拿出来揉面的时候多放点干的面粉揉搓。
等面发的像面包一样圆鼓鼓的时就可以了，用手扒开发现像面包一样都是一个个小孔。发过劲的话会变稀变酸。要想补救可以加碱，加干面。若干面加得过多可以再发一会儿。若是用发酵粉发的，可以不用碱，一般酸不了。
原因：面和稀了含水分大，所以有黏性容易粘手。加适量面粉揉搓到面团中后，水分被新面粉吸收，能减少部分黏性。但是面粉不能加的太多，否则影响发酵效果。方法：取发酵的面团放在案板上。在面团上撒适量的面团。
到此，以上就是小编对于泡打粉发酵的面团太黏了的问题就介绍到这了，希望介绍关于泡打粉发酵的面团太黏了的3点解答对大家有用。