没有泡打粉怎么做鱼腐（不用泡打粉怎么发面）
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于没有泡打粉怎么做鱼腐的问题，于是小编就整理了3个相关介绍没有泡打粉怎么做鱼腐的解答，让我们一起看看吧。
1、上品鱼腐怎么做
鱼肉洗净挑去鱼刺，去皮剁成肉馅，然后加入鸡蛋，搅拌均匀。葱姜洗净，放入料理机，加适量的清水打成汁，然后倒入鱼肉里。
制作步骤：第一步：巴沙鱼解冻后切成小块，再放入破壁机里，打成细腻的鱼泥后倒入碗中；往鱼泥里面加入适量白胡椒粉、鸡精、盐、五香粉调味，再加入20克木薯淀粉，用筷子充分搅拌均匀，搅至鱼泥成团在筷子即可。
最后加入沥水粉丝，放入鱼腐和生蚝，倒入料汁和少许清水，烧开转中小火煮10分钟后盛出撒葱花即可。
将鱼肉揉成糊状。油锅里倒油，烧至7成热，将鱼肉放锅里炸至金黄，即可出锅。
鱼腐是用鱼肉、盐、鸡蛋、生粉做的。做法如下：先将鸡蛋打散备用。鱼肉清洗干净去除鱼血，用刀将鱼肉刮至鱼瘦肉（皮下红色的鱼肉）备用。
2、鱼腐怎么做?
用步骤8中的同一锅沸水，将鱼腐放入锅中煮5分钟，然后倒入漏筛中，沥干水分备用。1重新将锅清洗干净，烧至5分热，将步骤5的味汁倒入，改小火煮至糊化。1将步骤11煮过的鱼腐倒入，开大火，炒匀。
鱼肉洗净挑去鱼刺，去皮剁成肉馅，然后加入鸡蛋，搅拌均匀。葱姜洗净，放入料理机，加适量的清水打成汁，然后倒入鱼肉里。
鱼肉洗净，有刺的要剔除。用厨房纸吸干水分。将鱼肉切小块，最好把连着的膜剔掉。加点料酒。加一点点盐和胡椒粉抓匀。把鱼肉倒入破壁机的搅拌杯里。
制成肉胶后20分钟内下锅油炸。 （4）油炸：油温50℃至70℃时，将肉胶放入锅，然后将油温缓慢加热至160℃至180℃，油炸至鱼腐变成嫩黄色时出锅。 （5）凉制：鱼腐出锅后常温下摊凉，待油基本吸收，由硬转软即可。
3、做鱼腐可以放发粉吗
葱姜洗净，放入料理机，加适量的清水打成汁，然后倒入鱼肉里。把面粉倒入鱼肉里，顺着一个方向不停搅拌，直至用虎口挤出一个圆团，圆团会很均匀向四周塌下来的就可以了。
刮好的鱼肉加入2茶匙的盐、胡椒粉、生粉，之后再加入少许水像揉面团那样不停地揉至鱼肉完全吸收了水分为止，这样做的目的有二：调一个底味，在揉的过程中用手感觉一下有没有鱼骨，有要立刻取出避免吃时有鱼骨。
炸的过程中会慢慢变大涨起，当炸至金黄色即可。8/8 上碟后的鱼腐可立刻品尝，也可以火锅时放入去，或者上汤菜时放一些入去增加鱼鲜味。鱼腐细嫩无骨，最适合小孩与老年人品尝。
炸的过程中会慢慢变大涨起，当炸至金黄色即可。上碟后的鱼腐可立刻品尝，也可以火锅时放入去，或者上汤菜时放一些入去增加鱼鲜味。鱼腐细嫩无骨，最适合小孩与老年人品尝。
到此，以上就是小编对于没有泡打粉怎么做鱼腐的问题就介绍到这了，希望介绍关于没有泡打粉怎么做鱼腐的3点解答对大家有用。