桃酥只放泡打粉没放小苏打-桃酥不放泡打粉小苏打
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于桃酥只放泡打粉没放小苏打的问题，于是小编就整理了3个相关介绍桃酥只放泡打粉没放小苏打的解答，让我们一起看看吧。
1、做桃酥但是没有小苏打用什么代替
用食用碱代替。桃酥做法：材料：低筋面粉200克、玉米油90克、绵白糖60克、鸡蛋60克、泡打粉2克、小苏打1克、黑芝麻少许、全蛋液少许。
可以用碱，就和炸油条不用碱，而用小苏打代替一样。泡打粉也是可以的，但是相对来说，不如碱和小苏打。核桃酥是著名小吃，原名核桃糕。
苏打粉可以用泡打粉、酵母粉、食用碱等代替。
小苏打和面碱在烹饪和烘焙中常常用于增加面食的蓬松度和松软度。如果你没有小苏打或面碱，可以尝试使用以下替代品： 泡打粉：泡打粉是一种双效发酵剂，可以用来代替小苏打或面碱。
2、为什么放泡打粉还要放小苏打
因为面发好后，它是酸的，加上小苏打和泡打粉，一是有利于面的酸碱中和，蒸出来后发甜，二是蒸出来后很软和，人吃了有利于消化。
放泡打粉后是不需要放小苏打的。泡打粉是一种复配膨松剂，由苏打粉添加酸性材料，并以玉米粉为填充剂制成的白色粉末，又称为发泡粉和发酵粉。泡打粉是一种快速发酵剂，主要用于粮食制品之快速发酵。
和面时加了泡打粉就不需要加入小苏打了，这两者都有着较好的发酵作用，相比较而言，泡打粉的发酵作用更好一些。但在使用泡打粉时，最好使用无铝泡打粉，这种泡打粉的安全性更高一些。
油条加泡打粉可以放一点苏打粉，但是不能放太多了，放太多了就会影响口感，放苏打可以起到发酵的作用，而且发酵的过程中会更快速一些。
泡打粉中的小苏打可能会抑制酵母的生长，导致活性酵母失去作用，从而影响面团的发酵效果。因此，在同时使用泡打粉和小苏打时，要确保它们的特性和使用方法正确，以保证面食的口感和味道。
3、没有苏打可以做核桃酥吗
做核桃酥可以不放泡打粉和小苏打，只是吃起来没有放过泡打粉和小苏打的酥可以用碱，就和炸油条不用碱而用小苏打代替一样，泡打粉也是可以的但是相对来说不如碱小苏打更近接近。
可以用碱，就和炸油条不用碱，而用小苏打代替一样。泡打粉也是可以的，但是相对来说，不如碱和小苏打。核桃酥是著名小吃，原名核桃糕。
可以用碱，就和炸油条不用碱，而用小苏打代替一样泡打粉也是可以的，但是相对来说，不如碱和小苏打1核桃酥是著名小吃，原名核桃糕中国北方和南方均有出产，不同产地出产的核桃酥口味有所不同，其中以北京江西。
用食用碱代替。桃酥做法：材料：低筋面粉200克、玉米油90克、绵白糖60克、鸡蛋60克、泡打粉2克、小苏打1克、黑芝麻少许、全蛋液少许。
到此，以上就是小编对于桃酥只放泡打粉没放小苏打的问题就介绍到这了，希望介绍关于桃酥只放泡打粉没放小苏打的3点解答对大家有用。