不用泡打粉烘焙的做法窍门-不用泡打粉做饼干
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于不用泡打粉烘焙的做法窍门的问题，于是小编就整理了4个相关介绍不用泡打粉烘焙的做法窍门的解答，让我们一起看看吧。
1、微波炉做蛋糕(不用泡打粉)
原料：面粉、发酵粉、鸡蛋、牛奶、黄油、糖 辅料：花生酱 制作过程：把一块黄油放在微波炉中化了，倒入鸡蛋中打散起泡。
准备好材料：面粉，鸡蛋，牛奶，盐，糖，油 注意：这个过程不能沾一滴水，器皿都擦干再用哦。
先把鸡蛋的蛋黄蛋清分开。搅拌蛋清，要一直顺着一个方向搅，搅拌30分钟左右，直到蛋清变成糊状，白白的不流动为止。在搅拌过程中把白砂糖分三次加进去，还可以加一点白醋增加起泡性。
蛋糕粉一般都是低筋面粉，普通面粉是中筋面粉，普通面粉是可以做的，你也可以在普通面粉里面加入一点玉米淀粉（就是生粉）调制成低筋面粉使用。
2、微波炉做蛋糕没泡打粉
面粉和泡打粉混合好。2。蛋黄和蛋白分开，蛋黄、牛奶、40克白糖，少许油混合，搅拌均匀，注意最好不要产生太多的泡泡 3。把面粉和泡打粉的混合物，倒进蛋黄混合液中，搅拌均匀。4。
蛋糕粉一般都是低筋面粉，普通面粉是中筋面粉，普通面粉是可以做的，你也可以在普通面粉里面加入一点玉米淀粉（就是生粉）调制成低筋面粉使用。
先把鸡蛋的蛋黄蛋清分开。搅拌蛋清，要一直顺着一个方向搅，搅拌30分钟左右，直到蛋清变成糊状，白白的不流动为止。在搅拌过程中把白砂糖分三次加进去，还可以加一点白醋增加起泡性。
打匀后加进面粉，倒入牛奶搅拌均匀（不要顺着一个方向搅拌，以免面糊给搅上劲了）后待用 接下来就是做蛋糕最关键的任务了－－－打蛋清！一般需要打二十～～二十五分钟！打蛋清的过程中分三次加入白糖。
然后蹲几下锅，把气泡震出来 按下煮饭键，2分钟左右会自动跳到保温档，这时用毛巾捂住通风口，闷20分钟 然后再按下煮饭键，20分钟后就OK啦 开盖咯后锅内涂了油，一倒就出来啦，蛋糕底部颜色比较深 松软可口的蛋糕。
3、不用泡打粉做蛋糕
将新鲜鸡蛋去壳后加入白砂糖，用三四支筷子均匀搅打，先轻后重，先慢后快，约打15～20分钟，使蛋的液体达到发酵起泡、变厚，色泽奶白，体积比原来增加一倍半到两倍。
可以不用泡打粉，用新鲜鸡蛋代替即可。材料：面粉200克、鸡蛋4个、牛奶100毫升、糖4勺、食盐1勺、油1勺 操作步骤：将鸡蛋的蛋清和蛋黄分离开。用筷子打发蛋清。
准备好3--4个鸡蛋，少量面粉，一包牛奶（盒装牛奶也行）， 糖， 油 ，盐。2把鸡蛋敲碎，把蛋黄跟蛋清分离。
完全可以不加泡打粉，只要打发效果好，配料没问题，做出的效果一样好。只是放了比较容易成功，即使打发稍微差一点，靠泡打粉的作用也可以弥补。
4、戚风蛋糕(不用泡打粉)怎么做
打至六七分时调至低速直立于蛋白中尽量不搅入空气的方式搅打（这点关键，这是整理蛋白的好方法，有利于形成细腻而稳定的气泡，也可以把结块的蛋白打散）最后面糊和蛋白混合均匀放入烤箱。150度40至50分钟。
准备好材料，蛋清与蛋黄分离。玉米油与水混合在一起，用手抽充分乳化。低筋粉过筛，筛入水油混合液中，手抽划Z字拌至无干粉状。加入蛋黄液。
戚 风蛋糕最主要的成败点在于蛋白的打发，既不能欠也不能过，蛋白中的小泡泡是支撑蛋糕组织的，所以蛋白打好了，不加泡打粉一样可以做出完美的戚风蛋糕。
嫩嫩的戚风蛋糕（无泡打粉）的做法 为了脱模方便，先将油纸剪出来。一张纸就可以了。将鸡蛋的蛋黄与蛋清分离。最好在另一个小碗里进行，以免过程中有有散黄。
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