泡打粉做油条不放小苏打,泡打粉做油条不放小苏打行不行
大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于泡打粉做油条不放小苏打的问题,于是小编就整理了3个相关介绍泡打粉做油条不放小苏打的解答,让我们一起看看吧。
1、泡打粉,盐,膨松剂,起酥油,不放小苏打,白糖炸的油条会咋样啊?
不可以 1面团一定要发酵好,发酵好的面团炸制起来才会蓬松2油条胚不能太细太薄,不然油条即使充分膨胀了也无法形成大大的孔洞3加入泡打粉可以让油条蓬松4小苏打不等于泡打粉,也不等于酵母粉小苏打是一种。
不过,用了泡打粉的油条,形如棉花,口味干燥,常吃会生腻,还是建议炸油条最好别用。自己在家炸油条,也不是啥大事,同样简单得很,早点起来,完全来得及。
加小苏打会发生化学反应,产生许多二氧化碳。然后二氧化碳会在面里产生许多小气泡,从而使面变得松软,也就是我百们所说的发面。
小苏打是有机化学名称叫碳酸氢纳,遇热后会形成碳酸钾、水、及二氧化碳。在其中,二氧化碳是汽体,可以使面糊造成孔眼,也是油条膨松的缘故;发孝粉并不是发酵粉。泡打粉是一种蓬松剂,关键功效是让油条变的更膨松。
不可以 面团一定要发酵好,发酵好的面团炸制起来才会蓬松。油条胚不能太细太薄,不然油条即使充分膨胀了也无法形成大大的孔洞。加入泡打粉可以让油条蓬松。小苏打不等于泡打粉,也不等于酵母粉。
2、做油条没有小苏打怎么办 没有小苏打可以做油条吗
可以。小苏打是为了让油条炸的时候发的更大,没有也是可以的。油条具体做法如下:需要提前准备好的材料包括:高筋面粉 500克、鸡蛋 3个、酵母粉 适量、玉米油 适量、盐 适量、水 170克、玉米油 适量。
将盐、白糖、碳酸氢钠等加入和面水中搅拌溶解,再加入面粉及黄油和成面团,不要揉面。将和好的面团用湿布盖好,醒发10分钟,揉捶一次,再次醒发10分钟,再次揉捶,揉成条状,用保鲜膜包好,低温发酵6-8小时。
家常油条不用小苏打可以,因为做油条时加入小苏打是为了让油条炸的比较发并且更大一些,没有也是可以的。同样炸出来的油条香酥蓬松,吃起来口感也比较好。
家常油条不用小苏打可以,因为做油条时加入小苏打是为了让油条炸的比较发并且更大一些,没有也是可以的同样炸出来的油条香酥蓬松,吃起来口感也比较好家常油条可以不用小苏打,酵母粉的发酵效果也是非常好的,可以用其代替。
3、做油条没有小苏打可以用什么代替 油条不用小苏打可以吗
可以的。炸油条的主要材料就是有面粉、酵母、食用碱等,辅料有水、糖、盐等。食用碱并不是一种常用调味品,它只是一种食品疏松剂和肉类嫩化剂。
家常油条不用小苏打可以,因为做油条时加入小苏打是为了让油条炸的比较发并且更大一些,没有也是可以的。同样炸出来的油条香酥蓬松,吃起来口感也比较好。
家常油条不用小苏打可以,因为做油条时加入小苏打是为了让油条炸的比较发并且更大一些,没有也是可以的同样炸出来的油条香酥蓬松,吃起来口感也比较好家常油条可以不用小苏打,酵母粉的发酵效果也是非常好的,可以用其代替。
一般来说,外面卖的油条都会用小苏打和泡打粉。其实,这种做法不是不对,而是有一定的 健康 隐患。炸油条也不是非用小苏打和泡打粉不可。两样都不用,只要细心操作,还是会炸出蓬松酥脆的油条来。
到此,以上就是小编对于泡打粉做油条不放小苏打的问题就介绍到这了,希望介绍关于泡打粉做油条不放小苏打的3点解答对大家有用。