泡打粉油条伤眼睛-炸东西时油加热为什么会有呛眼的感觉？
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1、炸东西时油加热为什么会有呛眼的感觉？
油烟从本质上说是由一系列的微尘小颗粒组成的，并不是我们通常所想的气体之类的东西。在炸东西时油加热的过程中，由于油温升高产生空气对流从而将微粒升腾起来，进入眼中。俗语中有“眼不容沙”之说，有东西进入眼中，自然会不好受，眼睛受刺激通过泪腺分泌眼泪将微粒带出。
.2、胡麻油可不可以炸油条？
不建议用胡麻油炸油条。胡麻油中含有不饱和脂肪酸α-亚麻酸，是一种比较活跃的物质。如果温度超过100°，该物质将被破坏并失去活性。烹饪的高温在120°以上，所以一般不建议使用胡麻油进行高温烹饪。煎炒烹炸食物建议使用专业食用油，如花生油、猪油等。胡麻油也叫亚麻籽油，是常见的一种食用油。胡麻油含有丰富的不饱和脂肪酸亚麻酸，但正是因为这种营养成分，胡麻油是不适合高温炒菜的，通常用来做凉拌菜反而更合适，或者拿来和其他酱料调成汤汁等等。
胡麻油是不可以炸油条的。因为胡麻油的沸点很低，而炸油条时的温度很高，所以不适合用来炸油条用。炸油条应用沸奌较高些的油好。如棉籽油，菜籽油，豆油等。胡麻油适合拌凉菜用，或者做馅料用。在我们河北没有胡麻油，所以平时很少吃这种油。
胡麻油营养成分很高，被称之为＂陆地鱼油＂，胡麻油可以像大豆油、花生油、调和油等等用来煎炒烹炸，但是胡麻油直接用时有一股特殊味道，还容易呛眼，所以胡麻油使用前要先用来炸花椒、八角等制作成熟料油，可以多做一些方便使用，胡麻料油是可以炸油条的，因为用花椒、八角等提前加工过，炸出来的油条有椒香味，别有风味挺好吃的。
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