泡打粉和蛋清加面粉（用泡打粉做蛋糕蛋清还要打发吗？）
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于泡打粉和蛋清加面粉的问题，于是小编就整理了4个相关介绍泡打粉和蛋清加面粉的解答，让我们一起看看吧。
1、用泡打粉做蛋糕蛋清还要打发吗？
不打发的话就像馍馍一样了，蛋清打发的目的是：蛋清具有发泡作用，搅打后会产生很多细小的泡沫，加糖的原因是蛋清是液体，可以融化糖，融化后会包围在蛋清细小泡沫的外围，不致使泡沫破裂，也就是保护泡沫的作用，蛋清打发时先将蛋清搅打至起泡没有蛋液为止时，再加糖的原因就在这里，如果蛋清还没有搅打起泡至蛋液液体消失就加糖，蛋白是很难打发的。你的问题出在哪里那个环节，你没说，以上就是原理。 另外不打法的问题，鸡蛋煮熟后呈白色，胶带一样，同理，蛋清打发后，呈细小泡沫状，与面粉糊混匀后，以细小泡沫的形式会存在于蛋糕面糊的所有部位，烤熟过程中与水煮鸡蛋一样的道理，会烤熟，并以细小泡沫的形式烤熟，所以蛋糕烤出来非常松软。
.2、绿豆粉加珍珠粉和蛋清有什么效果？
绿豆粉加珍珠粉和蛋清可以美白去油脂1、蛋清和珍珠粉；用捞混沌的那种勺子，打几个鸡蛋进去，注意打的时候不要打破，然后轻轻晃动漏勺，把蛋清漏下去，取适量珍珠粉搅拌均匀，然后敷在脸上，可以美白祛斑。2、蛋清和绿豆粉；同样依照以上方法取蛋清，加入适量绿豆粉，这种面膜能收缩毛孔，去油脂3、蛋清和蜂蜜；这种面膜不适合皮肤干燥的人使用，达到除皱，紧致皮肤的功效4、牛奶加蛋清，或配入蛋黄调匀，涂面15分钟，适合中性皮肤的女性使用5、蜂蜜和面粉搅拌均匀涂面，不但能治粉刺，还可预防秋冬肌肤干燥，若是油性皮肤，加入一匙柠檬水
.3、打蛋白的时候加了点泡打粉还能打发吗？
蛋白打不起气泡可以通过一下三个方法补救:1)加些泡打粉。蛋白如果打不发可以在里面加一些泡打粉，泡打粉是一种复合膨松剂，这样可以让做出来的蛋糕更蓬松。2)加些白醋。蛋白打不发有可能是由于是蛋白碱性太强,你可以滴几滴白醋或是放一些塔塔粉就能解决问题。3)退冰后再打。蛋白打不发有可能是温度过高或者过低造成的，蛋白最佳的起泡温度是18 ～ 20℃，如是冰箱刚拿出的鸡蛋最好先放置一段时间，夏天温度比较高的情况下可以将蛋白稍微冷藏一些再打即可。
打蛋白只能加糖，别的都不应该加，如果是初学者以防蛋白打不好，烤出蛋糕就不发，可以加点泡打粉，但泡打粉应和面粉放在一起用筛子筛到蛋黄液里，如果你蛋白能打发过关，根据就不用加泡打粉，蛋白会发的很好，必竟泡打粉不是人体必须的营养，吃多了并不好。
.4、白面钓鱼饵料做法？
1.香油面团饵准备上面粉小半碗，蚕豆粉一勺，红糖一勺，香油小半勺，将蚕豆粉和面粉略搅拌几下，然后用温水将红糖化开，然后将红糖水倒入混好的面粉中，饵水比约为1:1左右，搅拌均匀，醒上大约5分钟左右，聚拢成团，不沾手，就说明醒好了，然后将香油涂抹在面团上，再用保鲜膜包裹起来，临到钓点后即可使用。2.蚯蚓虾腥面饵这款饵料的做法有点复杂，准备中筋面粉约一斤左右，食盐一勺，蚯蚓粉约10克，虾粉约30克，将盐兑水，倒入面粉搅拌成团，然后在水中涮洗，一斤面粉大约能洗出150克左右的面筋，将面筋晒干之后，打磨成粉，然后将虾粉、蚯蚓粉和面筋粉搅拌均匀。3.灰面饵制作灰面的方法有很多，但是核心精髓一般只有三个，蛋清、面粉、蚕豆粉，正常情况下，鸡蛋的蛋清即可，为了追求诱钓效果，效果最好的是鹅蛋和鸭蛋，因为这两种禽类的蛋腥味最为浓郁，只需要一个蛋的蛋清就足以，按照蛋清的体积，准备同样多的面粉和蚕豆粉。
细玉面30％，白面15％，细麦麸15％，黄豆面40％。慢火炒香，出锅后凉至不烫手趁热装瓶密封，做成搓饵直接使用，也可以按5：1添加拉丝粉即可调制成拉饵。此款钓饵通杀鲤鱼、鲫鱼、草鱼，如主攻鲫鱼可稍加蜂蜜或蔗糖调制微甜，效果更好。
1、取一小把面粉，放入小碗中，一只手慢慢的往碗里面倒水，同时用另一手搅合面粉，致使面粉合成一团，停止倒水。2、从搅合好的面团上取很小一点，大约绿豆那么大，把鱼钩嵌入在小面团里面，这样面团就是鱼饵了。3、在搅合面粉的同时可以向面粉中家人吸引鱼的其他鱼料（或加菜油），这样可以引来更多的鱼，收获更多。
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