泡打粉兑水可以治油头嘛，泡打粉可以用来清洁吗
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于泡打粉兑水可以治油头嘛的问题，于是小编就整理了3个相关介绍泡打粉兑水可以治油头嘛的解答，让我们一起看看吧。
1、为什么我做的油条是硬的。我用的配料是泡打粉盐和糖还有水。吃起来也...
做油条的时候材料的调配是很重要的，要是配料不均匀或者是其中的一项太多或者太少，那么都有可能会导致油条发硬。
你好，油条发硬与油条膨松剂、油炸火候有关，可以和面时加点食用盐、泡多源、白糖等，油条比较蓬松个大饱满、外酥里软、凉了不发硬。
你好，这种情况是因为炸油条时油温过高哦。油温太高容易导致面团外部快速变硬，颜色加深，而内部还没熟透，里面还是生面团。你可以参考以下制作方法。
油条做的硬是因为发面有问题，可以按照以下方式做：用料：高筋面粉300g，鸡蛋1个，酵母3g，无铝泡打粉2g，盐5g，温牛奶160ml。
油条不蓬松的原因可能是以下情况造成的：面发好了后，就不可以揉了，如果揉了就会发硬。发好面以后的步骤都要轻拿轻放，尽量少揉搓，免得气泡跑掉。
2、...全是油,太腻,酥但不脆?我是用泡打粉,水,油,鸡蛋,和面的
出锅的油温不够高，要出锅前加大火，千万别关小火就好了，还有要沥干油。
准备原料和面，准备500克面粉、5克膨松剂、4克泡打粉，5克食盐、300克清水（或用牛奶，牛奶的话更好），混合一起搅拌至絮状，然后再加30克油，下手揉成光滑南团，密封起来饧发。
把所有原料放在一起揉成光滑的面团，揉好后的面团非常软，这时要注意水不要一次都加进去，留10克左右，如果完全加完还不够软，再适量加进去一些水。揉好后表面抹一点点油，放进保鲜袋里，冷藏一晚上。
做法：将高筋面粉倒入容器中，加入无铝泡打粉、小苏打搅拌均匀。（不喜欢无铝泡打粉，可以换成酵母。）将鸡蛋、油、水、盐搅拌均匀。（如果不加水，也可以把水换成纯牛奶。
拿起面来，一拉，一放，有弹性，不沾，放到面案上醒二十几分钟才能做油条下锅，看看发好没有。可以用牛奶和鸡蛋，只要加了这两种东西，做出来的油条也是香脆可口，油而不腻。
3、炸油条发面时,为啥有人说泡大粉不能兑水呀?
而是直接加到水中拌匀，我们会发现水中产了大量的气泡，而这时产生的气泡只会散发到空气中，并不能对面团起到膨松作用，所以泡打粉先加到水中这是错误的，而是应该先加到面粉中拌匀在加水和面。
有机酸的存在，就会使面团有酸味，加入纯碱，就是要把多余的有机酸中和掉，并能产生二氧化碳气体，使面团进一步膨胀起来；同时，纯碱溶于水发生水解；后经热油锅一炸；由于有二氧化碳生成，使炸出的油条更加疏松。
炸油条膨胀不起的原因 主要考虑为面团发酵时间不够或发酵温度过低所导致的。
泡打粉是蓬松面团有的，和干面粉拌在一起，再加水和面也行，注意不能把泡打粉加水融化，在和面，这样泡打粉就失效了。
也会让面团回缩。喝好以后的面条要用保鲜膜包起来，放在冰箱的冷藏室中，低温发酵，发酵时间不能少于10小时，这样才会让炸好的油条蓬松，而且能防止做好的油条回缩。
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