泡打粉用不着二次发酵吗，泡打粉是不是不用醒发
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于泡打粉用不着二次发酵吗的问题，于是小编就整理了5个相关介绍泡打粉用不着二次发酵吗的解答，让我们一起看看吧。
- 泡打粉发面需要多长时间 泡打粉发面会两倍大吗
- 面包二次发酵要加泡打粉吗
- 泡打粉是一次发面加还是二次发面加
- 发糕需要排气二次发酵吗 发糕是什么
- 做馒头时如果下了泡打粉和酵母后过几个钟还没发起来可不可以再加酵母...
1、泡打粉发面需要多长时间 泡打粉发面会两倍大吗
泡打粉发面需要多长时间 1个小时左右。用泡打粉发面，在揉匀之后静置一个小时即可。
将面团放在温暖的地方（大约30℃），发酵约45分钟至1小时，直到面团变为原来的两倍大。 将发酵好的面团放在案板上，揉搓排气。 将面团分成小块，揉成馒头的形状。 将馒头放在蒸笼里，再次发酵约20分钟。
小时左右，但是需要根据实际情况来判断。泡打粉发面的时间不长，一般1个小时左右就能够起到发面的效果，但是发面的情况也跟环境温度和泡打粉的使用情况有关系，所以发面的具体时间还是需要根据实际情况来判断的。
仅使用泡打粉发面，发酵时间为30分钟左右，单独使用酵母粉进行发酵，发酵时间为40-60分钟，若使用泡打粉和酵母粉混合进行发酵，十分钟左右便可发酵完成。
2、面包二次发酵要加泡打粉吗
第二次揉面可以放泡打粉。泡打粉是一种快速发酵剂，主要用于粮食制品之快速发酵，所以第二次揉面时可以加入泡打粉。另外，泡打粉在制作蛋糕、发糕、包子、馒头、酥饼、面包等食品时用量较大。
土司面包工艺流程：和面---一次发酵---成型---二次发酵---烘烤。
第二次做好或切好馒头后再发酵，这样蒸出来的馒头出锅后卖相好，不会很快缩小；之所以有点包子软的像蛋糕，一方面与选择的面粉有关，另一方面取决于发酵的东西，看用老肥还是用酵母，以及是否加入少量泡打粉促其发酵。
馒头进行第二次醒面时可以加泡打粉。如果。头一次醒面的时候醒的不好，第二次可以再加点泡打粉。这样就可以把面醒好了。
3、泡打粉是一次发面加还是二次发面加
用老面蒸馒头，都是将老面掺上面粉，加水和面后，进行发面，发的酸了才加碱，起到综合酸度的作用。用完碱后第二次加面，可以放泡打粉的，泡打粉的作用和酵母是一样的。
酵母和泡打粉是我们在发面的时候经常会用到的辅助用品，这两样东西是可以一起使用的，但是它们不能同一时间加入，而是有一个先后之分。
不能。不可以。首先：如果需要用泡打粉，应该和面粉及其它粉类干料混合均匀后再加液体原料，使用量需要严格按照配方比例，不能随意增减。
所以泡打粉是可以用来蒸馒头的。泡打粉蒸馒头什么时候放 在发面时使用。
用酵母和面首先须将干酵母放在水里溶解激活，再加入面粉里和面，才能充分发酵；用泡打粉发面须将泡打水与面粉混合后再加入水和面，泡打粉可以单独使用，也可以与酵母粉二者配合使用。下面就以酵母为例，介绍一下具体的操作步骤。
4、发糕需要排气二次发酵吗 发糕是什么
如果制作发糕的配方材料里只放了酵母粉，那么发糕需要进行排气二次发酵，通常是一次发酵一小时，知道面糊膨胀至两倍大，完成后再往面糊中加入剩下的低粉和植物油，搅拌至无颗粒，再发酵半小时进行蒸。
做发糕无需要第二次发酵，正确做法如下：准备材料：米发糕预拌粉200克、白糖60克、黑芝麻60克 温水加白糖化开。加入米发糕预拌粉搅拌成糊状。将搅拌好的面糊挤到模具里。凉水上锅蒸20分钟。
发糕蓬松暄软，香甜可口，老少皆宜，非常的好吃，做发糕，米浆的发酵也是很简单，米浆要发酵两次，第一次发酵至两倍大，用筷子搅拌排气，第二次发酵体积变大就可以了，做法非常的简单。
红糖发糕是需要进行二次发酵的，红糖发糕本身就是一款蓬松度比较高的食物，二次发酵就是为了让其更加充分的发酵，能够制作出更加蓬松的红糖发糕，所以想要制作出口感蓬松的红糖发糕就需要进行二次发酵。
红糖发糕在加完所有的材料之后，倒进模具中时，还需要进行二次发酵，二次发酵可以弥补一次发酵的不足，最大程度上增加其发酵率，使里面的二氧化碳有效排出，使发糕更加是蓬松、柔软有弹性，吃起来口感更加好。
5、做馒头时如果下了泡打粉和酵母后过几个钟还没发起来可不可以再加酵母...
做馒头揉的面没发开再加酵母是可以加的，添加方法如下：面没有发开，会变成下图状态，这时就需要添加酵母进行补救，让面重新发酵。准备270g清水中，加入糖适量，搅拌溶化，再将需要添加的干酵母，轻轻洒在水面上。
馒头第1次的时候没有到位，那这种情况是可以弥补的。只要多醒一段时间就可以了。实际上就是温度没有达到，如果你是按比例搭配的酵母，那么就不要再加了，否则这种情况很可能会导致失败。一起来看一下馒头的正确做法。
如果温度适宜，几个小时还没发醇，这说明醇母粉已经失效，不起作用了。只能再添加新的保正质量的酵母粉继续发酵了。正常情况下，三十分钟面就发起来了，最迟一个小时也发起来了。
可以尝试在老面头发面没有发起来的情况下，再放一些酵母粉继续发面。至于是否需要放小苏打，这取决于你想要的口感。如果想让馒头更加劲道，可以加入一些小苏打；如果不喜欢这种口感，可以不加。
一般情况下发面时忘了放酵母再放还是有用的，两三个小时了还不开可以选择再放小苏打或者发酵粉揉面即可解决问题。和面时忘记放酵母也没有关系的，放入酵母再次揉面使酵母粉均匀分布在面团里就可以了。
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