用泡打粉发面蓬松不松怎么办（用泡打粉和面需要醒面吗？）
本篇文章给大家谈谈用泡打粉发面蓬松不松怎么办，以及用泡打粉和面需要醒面吗？对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。 今天给各位分享用泡打粉发面蓬松不松怎么办的知识，其中也会对用泡打粉和面需要醒面吗？进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
1、用泡打粉和面需要醒面吗？
泡打粉，我们老百姓通常用它来制作面食，使得面食变得蓬松、柔软。但是，发面团最难的就是控制面、水、以及泡打粉的比例用量和发面的时间了。那么，用泡打粉发面要醒多久？根据天温度的不同，用泡打粉发面，大概需要三十分钟左右。温度越高发面时间相对越短。下面，来讲讲使用泡打粉和水的比例。在和面之前，首先要拿温水来激活泡打粉内的活性物质。大概温水和泡打粉的比例在200：1的样子，然后少量多次的把温水倒入面粉里，知道把面粉揉成光滑的面团。
用泡打粉和面需要醒面，因为面越想你蒸出来的东西越好吃，泡打粉放进去，只不过是减少了形象的时间而已，如果你要是无论用泡打粉做油炸的，还是蒸馒头，你一定要洗面，只不过醒的时间短一些，一般10到20分钟左右就可以了，如果不用泡打粉，你可能就要行一天
你问用泡打粉和面粉和的面，需要醒面吗？看你做什么东西？但多用泡打粉和面粉和面的大概都是制作炸制的东西这样葡萄粉和面在一起是需要醒面的但是不要醒的时间过长大概行30分钟左右就可以了，这样炸出来的东西又脆又香颜色又漂亮
.2、什么泡打粉做包子复蒸不发黄？
泡打粉是包子等面食中常用的发酵剂之一，能够使面团膨胀发酵，使包子等面食更加松软饱满。如果在复蒸包子的过程中，出现了包子不发黄的问题，可能是由于以下原因：1. 泡打粉过期或质量不好：过期的泡打粉或质量不好的泡打粉会导致包子不发黄。2. 包子摆放的位置：如果包子摆放的位置不够密闭或者受到了风吹日晒，也会导致包子不发黄。3. 温度不够高：复蒸包子时，如果温度不够高，也会导致包子不发黄。针对这些问题，可以采取以下措施：1. 选择优质的泡打粉，并严格按照配方和使用说明使用。2. 在复蒸包子的过程中，尽量将包子摆放在密闭的环境中，避免受到风吹日晒。3. 在复蒸包子的过程中，尽量保持温度较高，这有利于包子的发酵和变黄。希望这些信息能够对你有所帮助。
常用的品牌如:百钻牌双效泡打粉、海韦力双效泡打粉等。而且这些牌子的泡打粉还有专用泡打粉。如包子专用双效泡打粉、面食专伊双效泡打粉等。选用时可选健康无害的价格又适当牌子。
.3、发面发不泡怎么办？
如果发面没有泡起来，可能是因为发酵条件不够理想或者使用的酵母不活跃。以下是一些可能的解决方法：1. 确保面团的温度适宜：发酵需要一定的温度，通常在25-30摄氏度之间。如果温度太低，可以将面团放在温暖的地方，如靠近暖气或者用暖水袋包裹面团。2. 检查酵母的新鲜度：过期或者不新鲜的酵母可能会导致面团发酵不良。确保使用新鲜的酵母，并按照包装上的说明正确使用。3. 添加一些糖或者蜂蜜：糖或者蜂蜜可以提供酵母发酵所需的营养，促进面团发酵。可以在面团中添加少量糖或者蜂蜜，但不要过量。4. 延长发酵时间：如果面团发酵不够，可以将其放置在温暖的环境中继续发酵，直到面团明显增大。5. 注意环境条件：确保发酵过程中室温适宜，避免面团暴露在直接的冷风或者阳光下。如果尝试了上述方法仍然没有解决问题，可能需要重新检查配方和操作步骤，或者更换新鲜的酵母。
办法是：1. 可以适当加热水和面调整面团的湿度。2. 确认发酵条件是否合适，包括温度、湿度、时间等。可以适当增加温度或时间，以促进面团的发酵。3. 可以尝试加入一些酵母或发酵粉，以增加面团的发酵能力。4. 检查是否使用了过期的酵母或发酵粉，如果是，需要更换新的。5. 如果以上方法都无效，可能面粉的品质或配方存在问题，需要更换面粉或调整配方。
面发不泡有两种情况：1. 面粉不够湿润在揉面时，面团应该要拉出丝来，光滑有弹性。如果太干，可以适当加些水，一点点加，揉均匀后再继续揉。2. 发酵时间不够发酵时间过短，面团里的气体没能充分生成，导致后期烤出来的蛋糕或面包口感不松软。这种情况建议多给面团发酵一段时间，并且放在温暖的地方。
.4、糯米粉用热水还是冷水和面不开裂？
就是使用的糯米粉一定要达到一定的细腻度，最好选择水磨糯米粉，非常的细腻，这样的糯米粉做出来的面团不容易开裂。2、就是一定要用开水和面，糯米粉遇到开水以后就会变侮讨得特别柔软。也不容易开裂。3、就是水与面的比例要适当不能太多也不能太少就容易导致比较干，容易开裂。4、取一部分和好的糯米面团放在微波炉里面加热使它变熟，然后与生的糯米面团和在一起，这样制作成的面团不容易开裂。5、在制作糯米面团的时候，可以加入适量的南瓜，这样也能够使面团更具粘性，不容易开裂。6、在和面的时候加入一小勺的食用油或者猪油，这样制作成的面团不容易开裂，而且更香，和好的面团趁热赶紧把它制作成型，不要放置太长时间，变凉变冷了以后也会出现容易开裂的现象。
糯米粉用热水和冷水都可以和面不开裂。因为糯米粉中所含的蛋白质不耐高温，若用热水和面则会使蛋白质凝固，导致面粉和面时出现开裂现象。但是如果手法熟练，即在加水的同时不断搅拌，合适的温度下用热水和面同样可以避免开裂。此外，用冷水和面虽然可以避免面团开裂，但由于糯米粉中的淀粉含量高，需要较长时间的搅拌和揉捏，才能达到与热水和面同样的黏性。因此，无论是用热水还是冷水和面，都需要掌握好加水量、手法和时间，才能做出好的糯米粉食品。
结论：糯米粉用热水和面不会开裂。原因：糯米粉含有高量的淀粉质，加入水后会迅速吸收水分，并形成黏性较强的面团。当用冷水和面时，因糯米粉吸收水分较慢，导致面团不够黏性，不易成型，容易开裂。而加入热水后，糯米粉迅速吸水，形成黏性强、紧实的面团，不容易开裂。延伸内容：在热水和面的过程中，可以适量加入一些油或食盐，以增加口感和防止粘连。同时，在和面之前，可以将糯米粉过筛，便于面粉更加均匀地吸水。另外，加入适量的面粉会使面团更加松软，容易操作。
用温开水和面。糯米粉在没有煮熟之前其吸水性会比较差，且保水性也较差并没有太多的韧性，因此和好的面就容易出现开裂的情况。如果不想糯米粉和好之后开裂的话建议使用温开水和面会比较好，因为这样就能够增加和面时的粘稠性，揉好的面也会更加的光滑完整，不易出现开裂的情况。
一般建议用温水。糯米粉在和面时，不宜直接用热水或冷水，因为冷水和面，糯米粉的粘性较低，容易使糯米粉散开，不宜揉搓成面团，而热水和面，糯米粉会出现成团的情况，不宜搓开，会影响糯米粉的口感，一般建议用温水较好，水温建议在40-60度之间，这样的面团软糯、有弹性。
.到此，以上就是小编对于用泡打粉发面蓬松不松怎么办的问题就介绍到这了，希望介绍关于用泡打粉发面蓬松不松怎么办的4点解答对大家有用。