苏打粉是否发酵食用（苏打是用来发酵吗?）
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1、食用小苏打对面粉有发酵作用吗?
苏打的化学名称叫碳酸氢钠，家庭时经常用它当发酵粉做馒头。但蒸熟的馒头往往不太暄软，这因为小苏打遇热放出的二氧化碳气不多，馒头中产生的小气孔少，面起发的不好。
小苏打起的是发酵的作用，将面粉发酵好，变得疏松，使得做出的蛋糕更加美味。小苏打也叫碳酸氢钠（NaHCO）（Sodium Bicarbonate），白色细小晶体，在水中的溶解度小于碳酸钠。是一种工业用化学品，但不存在毒性。
小苏打可以发酵面粉。小苏打为碳酸氢钠，在面中会发生反应生成碳酸钠和二氧化碳，这些气体会让面变得松软，从而让蒸出来的包子和馒头都松软可口。一般用小苏打发酵面粉，可以制作成包子或者馒头。
发面可以只放食用小苏打。食用小苏打有别于工业用碱的纯碱（碳酸钠）和小苏打（碳酸氢钠），小苏打是由纯碱的溶液或结晶吸收二氧化碳之后制成的。所以，小苏打在有些地方也被称作食用碱（粉末状）。
小苏打，也称为碱面，是发酵粉的一种，它除了可以用来发酵面食，还可以让面食的口感变得更酥脆。例如，在制作油条或其它面食时，加入小苏打可以使炸出来的面食口感更加酥脆。
2、苏打粉是不是发酵粉。还是食用碱。是什么颜色的。像什么
外观不同：碱面外观为固体状，外表呈现纯白色，易溶于水中；苏打粉呈现白色，但其本体却为细小的晶体状，类似盐。
小苏打不是食用碱。小苏打是白色细小晶体，在水中的溶解度小于碳酸钠。它也是一种工业用化学品，固体50°C以上开始逐渐分解生成碳酸钠、二氧化碳和水，270°C时完全分解。
\x0d\x0a小苏打的化学名称叫碳酸氢钠，经常用它当发酵粉做馒头。
小苏打和食用碱区别 颜色不同。苏打色泽呈微透明白色，颜色不如小苏打的洁白并有少许的透色，而小苏打的色泽呈白色，而且是纯白色，非常洁白；形状不同。
食用碱一般都用于中和面食发酵过程中产生的酸味儿，没有发酵和彭松作用，过程中不会产生气体，炖肉时可以少放一点，有助于肉质软嫩。食用碱一般呈白色粉末状，可直接溶于水。
3、苏打粉是发酵粉吗 苏打粉能吃吗
一般来说，少量的小苏打是可以食用的。但是都不是直接食用，而是作为某种原料添加到其他东西里面去。
不一样，苏打粉是指小苏打，就是碳酸氢钠，发酵粉是指泡打粉，里面也含有小苏打，但是还有其它多种成分，是一种复合膨松剂。泡打粉在各种环境中都可以使用，而苏打粉要在微酸性环境中蓬松效果才好。
是的，不过是发酵粉里的其中一种，用途比较多的，以下是网上看来的小苏打的妙用..家庭清洁：对洗涤剂过敏的人，不妨在洗碗水里加少许小苏打，既不烧手，又能把碗、盘子洗得很干净。
小苏打是发酵粉 苏打是，碳酸钠 大苏打是海波硫代硫酸钠。
尽管小苏打有一定的蓬松效果，但是其蓬松效果产生的条件是微酸性的环境，在制作馒头、面点等食品的时候，如果没有这个微酸性的环境，小苏打是起不到蓬松作用的。
4、苏打粉可以蒸馒头吗?
可以的。苏打的化学名称叫碳酸氢钠，家庭时经常用它当发酵粉做馒头。但蒸熟的馒头往往不太暄软，这因为小苏打遇热放出的二氧化碳气不多，馒头中产生的小气孔少，面起发的不好。
小苏打粉可以蒸馒头。制作方法：将准备好的温开水（20多度）调开倒进准备好的面粉里，如果水不足的话可以用温开水继续加入面粉里。将面团和到不粘手。
不可以，苏打粉本身没有活性，起不到发酵的作用，但可以使馒头蓬松，但不适用于发面，不过在烘烤时，油炸食品中使用比较多，如油条，桃酥，饼干等。
做馒头的情况下能够 加食用碱，还可以加苏打。如果是用发酵粉发的面，能够 没放一切东西。可是如果是用发面（之前醒面时留有的一小团面，里边有发酵菌）发的面，务必用食用碱或是苏打，否则蒸出去的馍馍会太酸了。
5、苏打粉是发酵粉吗
是的，有一种苏打粉可以蒸馒头，我就使用过，但量一定要掌握好，太多蒸出来的馒头会有苦味。
苏打粉，发酵粉，淀粉，这三样东西不是同一样东西来的。小苏打的化学名称叫碳酸氢钠，是弱碱性，用于中和发面过程中产生的酸，并且放出二氧化碳气体使馒头疏松多孔。
苏打粉可以用做发酵粉，但数量不能放太多不然蒸出的东西就要有苦味了。苏打粉的颜色是白色的。像面粉。
苏打粉并不是发酵粉。苏打粉又称“小苏打”、“梳打粉”或“重曹”，化学名为“碳酸氢钠”，是西点膨大剂的一种。
不是，不一样的，是两种不同的物品。苏打粉是一种白色细小晶体，常利用此特性作为食品制作过程中的膨松剂。
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