食用小苏打粉蒸馍（小苏打蒸馒头的配方？）
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于食用小苏打粉蒸馍的问题，于是小编就整理了3个相关介绍食用小苏打粉蒸馍的解答，让我们一起看看吧。
1、小苏打蒸馒头的配方？
步骤一:用家里日常吃饭的小碗盛三碗面粉倒入干净的盆里。步骤二，用二十度左右的温水把面揉成团，多揉一会，保证没有干面，不黏手为止，盖上盖子，放高温地方放置一晚。步骤三，放置一晚后，加入适量的小苏打粉，少加一点水，使其融入面里。步骤四，将面团放在面板上继续揉十分钟，均匀团十个团，国内水开，上锅蒸二十分钟
蒸馒头时小苏打与面粉的比例为5%，要发面。蒸馒头的做法如下：材料：面粉 40~50g、酵母 2~3g 、白糖 适量 、水 100g、面粉 200g1、温水100g倒入盆内，加入酵母。 酵母的量在2~3g之间，即倒下的酵母能平均覆盖住水面为宜。2、十分钟后加入面粉200g、根据自己的口味加入适量白砂糖。
用小苏打蒸馒头的话，比例是500克面粉放150克小苏打。把面粉和小苏打搅拌在一起，然后加入。250克温水和面。这个一定要多揉一会儿，揉15~20分钟左右，然后把光滑的面面团用保鲜膜包裹起来，放在温暖处，醒发40分钟。发好以后取出来搓成一个长条，切成大小均匀的面剂子就可以做馒头啦。
.2、小苏打能发面蒸馍吗？
可以。在大批量生产馒头、油条等食品时，常把苏打粉融水拌入面中，热后分解成碳酸钠、二氧化碳和水，二氧化碳和水蒸气溢出，可致食品更加蓬松，碳酸钠残留在食品中。馒头中添加过量的苏打粉是可以品尝出来的。发面用的是食用小苏打，有别于工业小苏打，小苏打是由纯碱的溶液或结晶吸收二氧化碳之后制成的。小苏打在有些地方也被称作食用碱。扩展资料：碳酸氢钠在常温下是接近中性的极微弱的碱， 如将其固体或水溶液加热50℃以上时，可转变为碳酸钠，对人具有刺激性和腐蚀性，对眼睛、皮肤及呼吸道粘膜有刺激性，引起炎症。储存于阴凉、干燥、通风良好的库房。远离火种、热源。保持容器密封。应与氧化剂、酸类分开存放，切忌混储。储区应备有合适的材料收容泄漏物。痛风不宜常服碳酸氢钠，小苏打是不宜常服的，哪怕是食品级的小苏打亦是如此，长期服用碳酸氢钠对身体是不好的。
.3、小苏打蒸馒头的配方？
小苏打发馒头的方法一将1公斤面粉倒入盆内，放入3两小苏打，倒入1两醋，立即用手搅拌(再加点温水)合面面团，稍醒后，做成馒头，上屉用旺火蒸30分钟即熟。二、小苏打发馒头方法二1、发酵粉用温水泡，水温最好在35度左右，充分溶解后备用。一斤面粉放三两小苏打，即10:3的比例2、用泡发酵粉的温水和面，一定要揉15分钟。然后放在温暖潮湿的地方发酵，如果室温低，可以连着装面团的盆子，一起放进装有温水大锅里，盖好锅盖。发酵时间绝对不能少于1.5小时，最好2小时。3、发酵好的面团比较软，再掺面粉揉匀，揉成型，进行2次发酵，就是成型的面团放在考盘或者蒸笼里，不能少于半小时。这样的发面才能暄腾。
用家里日常吃饭的小碗盛三碗面粉倒在一个干净的盆里，在用20度左右的温开水把面揉成团，多揉一会，保证没干面，不粘手为止，盖上盖子，放高温的地方放置一晚放置一晚后，放入适量的小苏打粉，少加点水，使其融入里面，如果发好的面有点微酸味，就多加点小苏打粉，加入小苏打粉后，将面团放面板上继续揉10分钟，均匀的团10个团待锅内水开后，上锅蒸20分钟，就可以出锅了。
1、煮麦片：先将燕麦片加少量水煮成浓稠粥样，晾凉，加入酵母搅匀；2、和面：加入适量面粉、糖和成面团，发酵一天，第二天使用。面团变的气泡多、水分多，很软；3、做型：在面中揉进少许小苏打、泡打粉、干粉，切成剂子，滚圆，摆入屉上；4、蒸制：打开火，有屉的一层先不放入，将水烧开。 放入笼屉，大火，上蒸汽计时，15分钟关火。3-5分钟后打开锅盖儿取出。
1、配方：普通面粉500g，水的总量控制在250g，这大概是你所下面粉的50% ，5克的酵母，白糖80克就够了，我倒超了一点点不好浪费。如果要甜一点味道好点大概要130克。2、做法：面粉过筛，加温水加白糖，揉成面团，放置一晚上。第二天把醒好的面团加入小苏打，再揉10分钟。揉均匀，分成10个等分的剂子。放入蒸笼，用开水蒸，大火蒸35分钟，可以出锅了。面粉过筛， 温水 白糖 食用白醋 小苏打，揉成面团，要揉15分钟，揉好后，醒30分钟。醒好的面团分成10个等分的剂子，放入蒸笼，用开水，大火蒸35分钟，可以出锅了。
.到此，以上就是小编对于食用小苏打粉蒸馍的问题就介绍到这了，希望介绍关于食用小苏打粉蒸馍的3点解答对大家有用。