婴儿面食用苏打粉还是酵母（请问做馒头和面时、干酵母粉、泡打粉，小苏达、改良剂可以一起用吗？希望有真本事的师傅指点一二？）
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于婴儿面食用苏打粉还是酵母的问题，于是小编就整理了3个相关介绍婴儿面食用苏打粉还是酵母的解答，让我们一起看看吧。
1、请问做馒头和面时、干酵母粉、泡打粉，小苏达、改良剂可以一起用吗？希望有真本事的师傅指点一二？
干酵母粉要先加水溶解后，再加糖溶解，再加面粉，泡打粉不能直接加在水里，所以加了面粉再加，小苏打加的量看你的做法了，快速法加一克（500克面粉算）。改良剂按包装上的指示量加在面粉里即可。可以一起用。
2、婴儿可以吃自发面吗？
不可以自发面中是添加了自发粉，在面粉中添加一定量能够产生气体的食品添加剂而成，只需加水或蛋糊等后便可立即用来制作各种膨松食品， 如馒头、蛋糕和油条等。其营养价值与普通面粉差不多，味甘，性凉，能养心、益肾、除热、止渴。但需注意，自发粉中的膨发剂里有小苏打，含钠，故对需要控盐的人来说不宜多吃。选用自发粉最好看清膨发剂中是否含有明矾（硫酸钾铝），若有，容易造成膳食中的铝超标，不利健康。
一般的情况下，一周岁以下的小宝宝，都称为婴儿，如果在一周岁以下，这个小宝宝是不适合吃自发面的，六个月以后，小宝宝开始添辅食，一般的情况下，吃普通的面粉就可以，比如给宝宝做个片汤，赶个鲜面条，或者是包个小馄饨，这都是可以的，不需要吃发面做的东西！
不可以宝宝吃自发粉并不好，自发粉大都为中筋面粉混合泡打粉的预拌粉。用此面粉造点心时不需要加泡打粉，否则制成品膨胀得太厉害。酵母粉主要为面包制作或包子馒头，以搭配中粉及高粉较多，主要作用是扩展面筋筋度及增加面团体积，做出来的成品口感较咽韧。至于造蛋糕时用的是泡打粉, 两者虽然同时都叫做发粉, 但性质和用法都不一样。
3、11个月的宝宝用发酵粉做蒸糕可以吗？
可以，但需要注意一些细节和注意事项。1. 发酵粉（泡打粉）通常含有苏打粉或碳酸氢钠，对于11个月的宝宝来说，消化系统还不够成熟，可能无法完全分解和吸收其中的成分。因此，在使用发酵粉时要尽量减少使用量，以降低对宝宝的潜在风险。2. 对于宝宝的膳食，主要以各种主食、新鲜蔬菜和水果为主，发酵粉蒸糕作为零食或偶尔品尝是可以的，但不宜作为主要食物，以免影响宝宝的均衡膳食摄入。3. 在制作蒸糕时，除了发酵粉外，还应注意选材和烹饪方式。尽量使用细腻、易咀嚼的食材，并确保蒸熟透彻，以避免食物中存在过大、过硬的颗粒对宝宝的消化造成不适。综上所述，11个月的宝宝可以适量食用使用发酵粉制作的蒸糕，但要注意控制使用量，配合其他均衡膳食，确保宝宝的健康和营养摄入。
偶尔放一点酵母粉是没有问题,但是最好用发面给他做的食物原料： 鸡蛋1个，面粉、玉米面各少许，蜡纸1张。白糖、牛奶，发酵粉各适量。 制作方法： 1、将鸡蛋打散，边打散边加白糖，直至蛋液发白起泡.再将面粉、玉米面，发酵粉，牛奶一起加入搅拌均匀，做成柔软面坯。 2、在蒸笼中铺一张蜡纸.将搅拌好的面坯铺在蜡纸上，放入燕锅用大火蒸30分钟，取出晾凉后切块装盘即可。
十一个月宝宝可以吃酵母发糕十一个月的宝宝是可以吃酵母发糕，馒头包子之类的发面食物，好消化，只要宝宝愿意吃就可以多吃一些的。有利于孩子的吸收并且酵母使馒头发糕变得松软，也有助于宝宝的消化吸收，所以十一个月月龄以后的宝宝是可以吃酵母做的发糕的。
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