用食用苏打粉洗瓜果蔬菜利弊（请问小苏打清洗蔬菜有什么作用呢？）
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1、请问小苏打清洗蔬菜有什么作用呢？
用苏打、小苏打清洗蔬菜的方式：时间：30分钟 用量：一勺蔬菜放进装有小苏打水的碗里浸泡，再用清水冲洗。约10分钟，小苏打水表面就有少量泡泡出现，水质变化不大，但有不少杂质出现。冲洗过后，蔬菜表层的农药残留中和掉。专家：农药偏酸性，小苏打水呈碱性，小苏打水可将水果表面的农药残留中和掉，小苏打等食用碱对去除有机磷有一定效果，用小苏打等碱性水清洗水果需要掌握好浓度，浓度10%的碱性水清除效果最佳。不过有些水果，经过小苏打水清洗后，口感会稍有改变。
2、小苏打浸泡果蔬好吗？
可以，此方法可以去除蔬菜水果中的农药残留。但同时蔬菜水果中的很多维生素和矿物质不耐碱，容易导致营养素的流失。 农药偏酸性，小苏打水呈碱性，小苏打水可将水果表面的农药残留中和掉，小苏打等食用碱对去除有机磷有一定效果，用小苏打等碱性水清洗水果需要掌握好浓度，浓度10%的碱性水清除效果最佳。不过有些水果，经过小苏打水清洗后，口感会稍有改变。
3、用小苏打洗蔬菜水果可以洗掉农药吗，这方法有什么坏处吗？
蔬菜一般小苏打泡，然后冲干净，就行，大多数农药不能和碱剂混用，会变性。我家炒菜习惯拿开水焯一遍，再炒，又能去苦味，又能去一部分农药。水果削皮吧，要是农药真的到果肉里，洗也没用。现在农药基本都低毒啦，持效期又短，等上市卖，都没什么残留了。高毒都禁了，也不要那么害怕。（当然，要是有不良厂家和农民继续生产、使用禁用药，当我没说）
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