食用苏打粉可以发酵面粉，苏打可以发酵面粉吗
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于食用苏打粉可以发酵面粉的问题，于是小编就整理了3个相关介绍食用苏打粉可以发酵面粉的解答，让我们一起看看吧。
1、食用小苏打对面粉有发酵作用吗?
苏打的化学名称叫碳酸氢钠，家庭时经常用它当发酵粉做馒头。但蒸熟的馒头往往不太暄软，这因为小苏打遇热放出的二氧化碳气不多，馒头中产生的小气孔少，面起发的不好。
小苏打起的是发酵的作用，将面粉发酵好，变得疏松，使得做出的蛋糕更加美味。小苏打也叫碳酸氢钠（NaHCO）（Sodium Bicarbonate），白色细小晶体，在水中的溶解度小于碳酸钠。是一种工业用化学品，但不存在毒性。
小苏打可以发酵面粉。小苏打为碳酸氢钠，在面中会发生反应生成碳酸钠和二氧化碳，这些气体会让面变得松软，从而让蒸出来的包子和馒头都松软可口。一般用小苏打发酵面粉，可以制作成包子或者馒头。
发面可以只放食用小苏打。食用小苏打有别于工业用碱的纯碱（碳酸钠）和小苏打（碳酸氢钠），小苏打是由纯碱的溶液或结晶吸收二氧化碳之后制成的。所以，小苏打在有些地方也被称作食用碱（粉末状）。
2、发面只用小苏打可以吗
发面可以只放食用小苏打。食用小苏打有别于工业用碱的纯碱（碳酸钠）和小苏打（碳酸氢钠），小苏打是由纯碱的溶液或结晶吸收二氧化碳之后制成的。所以，小苏打在有些地方也被称作食用碱（粉末状）。
单纯用小苏打能发面吗 可以。仅仅用小苏打就可以做面条，但做面条很难。同时，所生产的食品的味道和味道会很差。这是因为小苏打本身不会释放太多气体，也不能很好地制作面条。
单纯用小苏打是可以发面的，不过只用小苏打发面做出来的食物味道和口感都会比较差，用小苏打发面蒸熟的馒头往往不太松软，这主要是因为小苏打遇热放出的二氧化碳气不多，馒头中产生的小气孔少，面发得不够好。
只用苏打粉可以发面做馒头吗 可以的。苏打的化学名称叫碳酸氢钠，家庭时经常用它当发酵粉做馒头。但蒸熟的馒头往往不太暄软，这因为小苏打遇热放出的二氧化碳气不多，馒头中产生的小气孔少，面起发的不好。
3、苏打粉能发面吗?怎么发。谢谢。
不能，苏打粉类似于食用碱，它是不能代替发酵粉来发酵的 发面需要用到的是酵母。面粉与酵母的比例为200：1 具体步骤：第一步，把适量的面放到盆里。
发酵粉用温水泡，水温最好在35度左右，充分溶解后备用。一斤面粉放三两小苏打，即10：3的比例。用泡发酵粉的温水和面，一定要揉15分钟。
把面粉倒入盆子，加酵母粉，苏打粉，放适量白糖，倒入水。一边加水，一边用筷子搅拌，直至面粉成片状。手揉面成团，直到成光滑的面团。放温暖处发酵。发酵到面团体积涨大到原来的两到三倍。
可以，小苏打的化学名称叫碳酸氢钠，家庭时经常用它当发酵粉做馒头。蒸馒头的时候放点，蒸出来饱满有劲道。小苏打发面的方法 步骤：碗中加入小苏打，倒入少量白醋，然后加入温水搅拌均匀。
接着将面粉和发酵粉搅拌均匀。然后将酵母加少量的水混合均匀。紧接着将酵母液多次缓慢的倒入面粉混合液中，用手揉搓面团。面团没有明显颗粒物后，盖上保鲜膜静置醒面，至面团光滑无气泡即可。
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