食用小苏打能代替苏打粉吗（食用小苏打能代替苏打粉吗）
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1、小苏打和苏打什么区别
小苏打：小苏打，又叫碳酸氢钠，是一种弱碱性的抗酸药物，也是厨房用品。小苏打的化学式是NaHCO3。它的名字也有很多，学名碳酸氢钠，又称重碳酸钠或酸式碳。
来源不同：苏打是一种天然矿物质，主要由纯碱石和纯碳酸氢钠混合而成，是一种碱性物质。而小苏打则是一种化学合成物质，是碳酸氢钠经过处理得到的，也是一种碱性物质。
小苏打和苏打粉没有区别，是一样的。都是一样的。小苏打即碳酸氢钠，又叫酸式碳酸钠，属酸式盐，化学式为NaHCO3。人们通常只知道可以用它来发面包，制汽水和做灭火剂，医学上可以治疗霉菌感染。
苏打光从外观上来看，类似白糖但更小一些的细沙状态，并非粉末状，而小苏打外观呈非常细小的白色粉末状态。
2、食用小苏打和小苏打一样吗
小苏打和食用小苏打是不一样的。化学性质不同 食用苏打粉的化学名为碳酸钠，分子式为 Na2CO3，呈白色粉末。而小苏打的化学名为碳酸氢钠，分子式为NaHCO3，小苏打是由纯碱的溶液或结晶吸收二氧化碳之后的制成品。
不是 食用小苏打：主要用于食品、饮料汽水和冷饮中二氧化碳的发生剂、还用于饲料添加剂、医药、化学、制革、消防制剂、生物养殖、洗涤剂、环保脱硫、杀菌灭毒、洗浴保健等行业。小苏打：利用此特性作为食品制作过程中的膨松剂。
食用小苏打和清洁小苏打清洁效果不一样。清洁小苏打灭菌的卫生目标比较高，食用的小苏打清洁效果比较差。
食用小苏打和医用小苏打，在级别上有一定的差别，标准是不一样的，医用的标准高于食用。纯度 医用小苏打和食用的小苏打碳酸氢钠的纯度是不一样的，医用纯度高，食用纯度低。
当然不是了。食用碱： 是指有别于工业用碱的纯碱（碳酸钠）（化学式Na2CO3）和小苏打（碳酸氢钠）（化学式NaHCO3），小苏打是由纯碱的溶液或结晶吸收二氧化碳之后的制成品，二者本质上没有区别。
3、小苏打可以代替苏打粉吗? 我是用来做饼干的
小苏打，即碳酸氢钠，俗称“小苏打”、“苏打粉，常利用此特性作为食品制作过程中的膨松剂。
小苏打和苏打粉没有区别，是一样的。都是一样的。小苏打即碳酸氢钠，又叫酸式碳酸钠，属酸式盐，化学式为NaHCO3。人们通常只知道可以用它来发面包，制汽水和做灭火剂，医学上可以治疗霉菌感染。
苏打粉和小苏打是一样的。苏打粉一般指碳酸氢钠，俗称小苏打。白色细小晶体，在水中的溶解度小于碳酸钠。它也是一种工业用化学品，固体50℃以上开始逐渐分解生成碳酸钠、二氧化碳和水，270℃时完全分解。
苏打粉可以用泡打粉、酵母粉、食用碱等代替。
苏打粉可以用泡打粉、酵母粉、食用碱等代替。泡打粉的的主要成分是小苏打加可一些酸性成分和玉米淀粉制成的，在制作一种食物时泡打粉的效果比苏打粉更好，所以泡打粉是可以代替苏打粉的。
4、苏打和小苏打可以互换吗?(蒸馒头时)
苏打粉和小苏打不一样。小苏打和苏打粉的区别：苏打粉是碳酸钠，小苏打是碳酸氢钠，在和面中为了不让面变酸只能用小苏打不能用苏打粉。小苏打是碱性，需要酸性物质和它发生反应产生气泡。
小苏打（食用碳酸氢钠）那就是食用碱。做馒头或发面饼的时候要揣碱的，用热水溶解，但是要掌握好量，多了馒头会变成黑色，而且会苦，少了馒头吃起来会酸的，建议你一点一点加，试着加。这应该是它的最常见的用法了。
蒸馒头用的碱可以代替小苏打的；蒸馒头的时候可以加碱面，也可以加小苏打。如果是用酵母粉发的面，可以不放任何东西。
小贴士：老面发面做馒头一定要加碱，碱和小苏打都能使用，只用其中一种便可以，千万别用量过度，不然蒸出来就是黄馒头了。
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