加食用碱还是加苏打粉好，苏打和食用碱有什么区别
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于加食用碱还是加苏打粉好的问题，于是小编就整理了5个相关介绍加食用碱还是加苏打粉好的解答，让我们一起看看吧。
1、蒸馒头放小苏打好,还是食用碱好呢?
因此，蒸制老面馒头最好不要使用小苏打 虽然说在蒸馒头加了小苏打和纯碱优有劣，但是将两者合理搭配还是会有一定的效果的。
小苏打好。实际上在蒸馒头的那时候用碱和小苏打全是能够的，这二者都不是做为关键发酵物而发生在这其中的，反而是做为口味的调整品产生的。因此二者都可以使用。
蒸馒头碱面小苏打都可以用。蒸馒头的时候可以加碱面，也可以加小苏打。如果是用酵母粉发的面，可以不放任何东西。
蒸馒头的时候可以加碱面，也可以加小苏打。如果是用酵母粉发的面，可以不放任何东西。但是如果是用老面（上次发面时留下的一小团面，里面有发酵菌）发的面，必须用碱面或者小苏打，要不然蒸出来的馒头会太酸了。
首先，小苏打是一种碱性化合物，可以中和面粉中的酸性物质，使面团中的气泡更加稳定，从而使馒头更加松软。小苏打的使用方法是在面粉中加入适量的小苏打，然后与水混合成面团，进行发酵和蒸煮。
2、洗碗用小苏打好还是用食用碱好?
小苏打好点。食用碱是指有别于工业用碱的纯碱（碳酸钠）（化学式Na2CO3）和小苏打（碳酸氢钠）（化学式NaHCO3）。小苏打是由纯碱的溶液或结晶吸收二氧化碳之后的制成品，二者本质上没有区别。
其中食用碱的主要成分是碳酸钠，而小苏打的主要成分是碳酸氢钠，碳酸氢钠可以分解为碳酸钠和水，综合下来去污能力会比食用碱更强一些。
用食用碱更好，因为小苏打碱性较弱，比食用碱皂化反应更慢。
小苏打的去污能力更强。小苏打的用途：（一）加强洗碗精的除油腻功能 。（二）去除冰箱冷藏室和冷冻室的异味。（三）清洁微波炉内部。（四）消除塑胶耐热容器的异味。（五）消除砧板的异味。（六）恢复银器的光亮。
3、熬粥的时候,究竟是放碱面好还是放小苏打更好?
综合考虑，使用面碱制作粥是更好的选择。相对于小苏打，面碱具有以下优势：1）口感更好。面碱能够增加粥的粘度和顺滑度，口感更好。2）更适宜早上喝。面碱能够提高粥的渗透性，有利于身体吸收营养，非常适合早餐时间。
熬粥能够放小量苏打。在熬粥的情况下，放进小量的苏打，偏碱的苏打与酸碱性的稻米会产生化学变化，能够使小米粒裂开，让粥喝起来更为有浓稠感。还能够减轻胃代谢过多则的胃肠工作压力，对其消化吸收有一定的功效。
粥里放什么好？听我来说说，如果是精制的粮食，比如大米还是自然的煲，如果是粗粮的粥则放碱面比较好，其实原则上说碱面和小苏打是一个东西。
煮粥的时候即可放小苏打，也可以放碱面，主要看自己的需求。
都不建议放。煮粥时，碱会破坏掉粥里的营养，让粥里面的维生素遭到破坏，加入小苏打之后会造成其食用价值的流失，正常情况下碱面和小苏打都不建议放。
4、泡菜放碱还是放苏打好
洗菜的时候应该是放点小苏打效果更好，更卫生。小苏打粉一汤匙泡水，水变成微黄颜色，再把水果蔬菜放进去清洗，这样浸泡2到3分钟就OK了，就可以吃了。
总的来说，用小苏打溶液来浸泡肉类食品可能更为合适。不过请注意，凡事都要适量，过犹不及。在使用任何清洁剂之前，务必遵循正确的食品安全操作和卫生规范，以确保食品安全和健康。
再次清洗：吃之前将泡菜多洗几遍，或是用温开水浸泡一会儿再吃。 小苏打浸泡：添加一些小苏打放在水里，融化之后，将泡菜放进入浸泡十分钟，可去除泡菜酸味。
可以往泡菜坛里加入适量的食用碱中和乳酸，要慢慢地往泡菜坛加入食用碱，会看到碱和乳酸起剧烈的反映，产生泡沫，中和完以后泡沫消失，酸味就会没了。
5、蒸馒头用碱好还是小苏打好小苏打的妙用
蒸馒头用小苏打和面碱都可以。面碱和小苏打都是在制作馒头的过程中是经常用到的，都是用来增加食物的松软度。
蒸馒头的时候可以加碱面，也可以加小苏打。如果是用酵母粉发的面，可以不放任何东西。但是如果是用老面（上次发面时留下的一小团面，里面有发酵菌）发的面，必须用碱面或者小苏打，要不然蒸出来的馒头会太酸了。
因此，蒸馒头用小苏打好一点。 碱和小苏打的差别 界定不一样 碱一般是指食用纯碱，又叫碱面，指的是碳酸钾；而小苏打就是指碳酸氢纳。
发面使用小苏打或者食用碱，都是可以的。蒸馒头的时候可以加入一些碱面，也可以加入一些小苏打，如果是用酵母粉发酵，可以不放任何的东西。如果是用老面发酵面团，可以放入一些食用碱，这样蒸出来的馒头就不会太酸。
到此，以上就是小编对于加食用碱还是加苏打粉好的问题就介绍到这了，希望介绍关于加食用碱还是加苏打粉好的5点解答对大家有用。