食用苏打粉哪种最好吃呢-食用苏打粉哪种最好吃呢
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1、小苏打和泡打粉哪个更酥脆 小苏打和泡打粉可以一起用吗
不可以。泡打粉是一种复合疏松剂，主要成分包括小苏打、酸性材料和玉米淀粉，而小苏打是一种碱性物质，化学名称是碳酸氢钠，与泡打粉中的小苏打不同，因此不可以混合使用。
不可以。不能更快速发起来。如果既放泡打粉又放酵母，泡打粉里的小苏打属碱性，它会抑制酵母的生长，活性酵母就失去作用了，所以一定要注意不能两样同时都放。泡打粉的主要原料是小苏打，属碱性。
酵母、泡打粉、小苏打也是有共同之处的，就是都可以让面发酵起来。不同的是，泡打粉和酵母的发酵速度更快，做出来的面食更膨松，柔软。至于酵母、泡打粉、小苏打这三种能不能用在一起，个人建议是最好不要。
一般食品加工单独食用小苏打效果不是很好，而把小苏打和酸性物质结合在一起使用，就能起到更好的效果。泡打粉又被叫做复配膨松剂，遇到水之后会发生反应，从而产生二氧化碳气体，能使得加工的食品体积膨大疏松。
小苏打和泡打粉不可以同时用于发面馒头**。因为泡打粉中的小苏打为碱性，会抑制酵母的生长，导致活性酵母失去作用，从而影响面团的发酵效果。
2、小苏打与苏打用哪个使食品膨松更好?为什么?
都可以，小苏打和苏打粉是同一种东西，都是NaHCO，可致食品更加蓬松，作为食品制作过程中的膨松剂，可用于做馒头、油条等食品。
性质不同 苏打粉就是单纯的碳酸氢钠，是碱性的，可以做膨松剂、酸度调节剂等，在酸性环境下蓬松效果比较好。泡打粉是用苏打粉和其它物质混合而成的一种中性粉末，在面点中起到蓬松作用，各种环境都可以使用。
其次，它们的作用和碱性也不同。苏打粉在烘焙中常用于膨松剂，它的碱性较强。小苏打同样可以用作膨松剂，但其碱性相对较弱。在使用方法上，苏打粉和小苏打也有所区别。
小苏打除了用于面食制作中，不能使面团发酵，但是它有另外一个作用，就是可以和酸性物质起中和的作用，也就是说在用酵母粉发酵面团之后，面团发过了发酸的时候可以加一些小苏打，中和它的酸味。
3、泡打粉和小苏打哪个好
两者的区别是，小苏打碱性，泡打粉中性；小苏打用途更多一些。
相对来说泡打粉的酥脆效果是要比小苏打要好的，不过具体效果也不会相差太多，因为目前的泡打粉大多是双效泡打粉，双效泡打粉不需要任何前提条件。当它遇到水和热时都会产生气体，气体越多也就更酥脆。
这取决于个人口味和喜好。若想要鸡蛋卷更加松软，可以使用泡打粉；如果喜欢口感稍微重一些的鸡蛋卷，可以使用苏打粉。另外，泡打粉比较常见，易于购买。
当然是加泡打粉比较好一点，因为小苏打的话做馒头好一点，但是泡打粉的发酵效果好一般做包子的话包子皮特别的宣软好。
一般食品加工单独食用小苏打效果不是很好，而把小苏打和酸性物质结合在一起使用，就能起到更好的效果。泡打粉又被叫做复配膨松剂，遇到水之后会发生反应，从而产生二氧化碳气体，能使得加工的食品体积膨大疏松。
4、食用小苏打什么牌子好
食用小苏打品牌分别有安琪和展艺、野三坡、可孚、九鲤湖、甘汁园、古松、古福、新良、盛耳等。安琪Angel 湖北安琪酵母股份有限公司，知名（著名）酵母品牌，亚洲较大的酵母生产企业之一。
市场上主流的小苏打品牌有很多，例如白云山、友谊、北极熊等。不同品牌的小苏打粉口感和效果略有不同，但总体而言，它们的成分非常相似。因此，购买哪种小苏打粉可以根据口感和个人习惯决定。
百钻Bakerdream。百钻是上市公司安琪酵母旗下专业烘焙调料品牌，致力于为用户提供高品质的烘焙原料和烘焙工具，主打各式烘焙糖品，提供包括乳制品、家庭调味料、烘焙原原料、豆制品原料等系列产品。
艾禾美，美国切迟杜威公司旗下的品牌，其涉及领域包括以天然小苏打为主要原料的家居清洁和个人护理品类。1846年，艾禾美第一盒天然小苏打诞生。
第三款是“海飞丝”，虽然该品牌以洗发水为主打产品，但其小苏打牙膏也有很不错的效果。海飞丝小苏打牙膏在深度清洁的同时，能够消除异味，还有美白功能。使用后，口气清新，与洗发水品牌一脉相承的香味也很讨人喜欢。
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