误把苏打粉当食用碱（苏打粉不小心当盐用了可以吃吗）
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于误把苏打粉当食用碱的问题，于是小编就整理了3个相关介绍误把苏打粉当食用碱的解答，让我们一起看看吧。
1、苏打粉可以当食用碱用吗
小苏打是能代替食用碱的，其效果甚至会比食用碱更好一些。食用碱是用碳酸钠和碳酸氢钠混合制成的，碱性比较强，在发酵面食的时候放多了会导致碱味过重，而小苏打即使用量多一些也不会出现这种情况。
小苏打一般是不可以代替食用碱的，这两种物质不一样。小苏打被称作为碳酸氢钠，食用碱里面的成分是碳酸钠分子，所以这两种物质是不一样的，而且作用功效也是不同的，所以不可以相互代替。
在生活当中小苏打可以替代食用碱。食用碱的简介 食用碱又称碱面，是碳酸钠和碳酸氢钠的混合物，也是一种常见的调味品。可以软化食物的纤维使其快速的涨发，调整食物的味道。
而小苏打，碱面属于化学食品添加原料，本身是没有活性的，根本谈不到发酵作用，小苏打可以提到膨松作用，但不适用于发面。
小苏打能代替碱。因为苏打就是碱面的别名，别名还有纯碱、食用碱。主要成分是碳酸钠，化学式Na2CO3。质地较粗糙，因颜色相似，所以区分方法主要通过手搓的质感。在用传统面粉发面中用于中和多余的酸性，此过程称为“揣碱”。
2、可是我放错了把小苏打当碱面放到发面里了?
做法不对，小苏打虽然有蓬松的作用，但是是在酸性和加热的条件下，常温下面团加入小苏打和面碱是不会有变化的。你应该用酵母来发面，当然也可以用老面，如果用老面才需要加面碱，酵母发面是不用加碱的。
如果发面时使用的是老面，建议加入碱面，如果发面时使用的是酵母粉，建议加入小苏打。碱面：使用老面进行发面时，需要注意以下两点：要掌握好水的温度和碱水的使用。
小苏打的化学名称叫碳酸氢钠，家庭经常用它当发酵粉做馒头。 但蒸熟的馒头往往不太暄软，这因为小苏打遇热放出的二氧化碳气不多，馒头中产生的小气孔少，面起发的不好。
可以，小苏打是可以用来发面的，但不能用热水。食用小苏打有别于工业用碱的纯碱（碳酸钠）和小苏打（碳酸氢钠），小苏打是由纯碱的溶液或结晶吸收二氧化碳之后制成的。所以，小苏打在有些地方也被称作食用碱（粉末状）。
3、炒菜时误将小苏打作生粉放入菜中,菜还能吃吗?
碱面错当淀粉放菜里，没什么办法，不能吃就只能倒掉。食用碱 食用碱呈固体状态，圆形，色洁白，易溶于水。
把小苏打当淀粉放错了必须扔掉重新制作，因为小苏打的主要成分是碳酸氢钠，是一种工业用化学品，是不能大量食用的，所以需要将其扔掉。发酵面团时，可以适当的添加一些小苏打，能帮助发酵，但不能加入太多。
了好多天，无意间看到，那天放的粉上面写着小苏打，才知放错了，不过吃了，也没什么反应。
可以食用，小苏打就是nahco3碳酸氢钠，西红柿里面含的草酸类，和小苏打一起放后中和了酸性，形成的碳水化合物对人体是无害的。
小苏打和白醋的水可以放在炒的菜里，但是要注意可能影响食物的口感。
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