食用苏打粉可以炒花生吗-如何让炒花生变脆？
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1、如何让炒花生变脆？
加热炒花生时，可以在炒花生前将鸡蛋清涂抹在花生上，等鸡蛋清变干后再炒花生，这样可以让炒花生变得更脆。原因是因为鸡蛋清中的蛋白质在高温下会变得硬化，形成一层保护膜，可以锁住花生的水分。此外，还可以在炒花生时加入一些食用碱，如小苏打，也能使炒花生更容易变脆。需要注意的是，使用食用碱时不能直接加入花生，需要先将食用碱溶于适量的水中，然后再加入花生一起炒煮。
加白酒。方法是：在锅中放入适量食用油，然后把花生米放进去，拌均匀后调小火慢慢炒，把花生米炒熟，并且炒出香味后，把白酒淋上去，接着快速翻炒，最后关火，撒上食盐拌均匀就好了。装盘放餐桌，等到花生米冷却了就会变得又香又脆了
炒花生变脆的有效方法是，炒好以后撒上适量的白酒，冷凉以后非常香脆。具体方法是，凉锅加入油，花生米不用等油热就可以倒进去，全程小火慢炒，翻炒不离人，花生炒至变颜色，可以尝一尝，感觉快要熟了，就要把火闭掉，再翻一翻，锅中温度低了就可以盛出来。撒上盐或是糖，再撒上少许白酒，搅拌一下就可以了。
首先我们需要准备好花生米，白糖，白酒，食盐。然后把花生米放在温水里泡上一个小时左右然后在沥水台上把水沥干净，放在一旁备用。切记切记，一定要把花生米提前浸泡，因为这样泡出来的花生米松软有度，在炒的时候可以受热均匀，不至于太干口感不好，反而炒出来的花生米会又香又脆呢！
2、花生酥油做法？
1、把花生米用水冲洗一下，然后沥干备用；2、在锅里加入水并烧开，然后将花生米倒入；3、将花生米稍煮一下，然后沥出备用；4、将锅里的水倒掉后，把花生米倒入。再加入植物油，且用油量较大，要稍淹住花生米，然后进行中火油炸；5、炸到花生米有细小的油炸声时，便可沥油出锅；6、趁热加上适量盐即可。
原料：花生 (适量)白砂糖 (适量)白砂糖 适量做法：1准备花生，洗净，小火在锅里加热至焦黄。2.把花生盛出倒在桌上，用擀面杖压碎。3.锅里放入白砂糖，不断搅拌，进行翻炒。熬制成糖稀。4.放入花生，进行搅拌，盛出后冷却定型。5.定型后用刀切成块状，更方便食用。
1.花生进烤箱150°C烤大致15分钟,摊凉后去皮,然后用搅拌机磨成粉2.将花生粉与面粉、泡打粉、苏打粉拌在一起,将粉类拌匀3.酥油与白糖倒入盘里,将酥油与白糖拌匀,然后加入鸡蛋 这样一盘香喷喷的花生酥油就做好了，就可以配着白酒慢慢的享受了
3、炒五香花生米可以放泡打粉吗？
不可以泡打粉是化学蓬松剂，是用于制作面食，米制品，之类食物的。他的工作原理是要在被面团包裹下，将化学反应生成的二氧化碳气体包住，受热膨胀带领整个制品的膨胀。花生米的酥脆是它自身物质结构形成的，只要用对了方法都可以使其酥脆的。煮，蒸的花生是粉的。炒，烤，油酥则是脆的，跟泡打粉没有关系。
要强调的是，泡打粉必须放一点。如果没有泡打粉，估计可以用小苏打代替。我有一次忘了放泡打粉，花生外面包裹的那层面皮就发硬，不酥脆。如果大家有别的口味喜好，可以更换加在面粉里的调味料。可谓。炒五香花生米是可以放入泡打粉的。泡打粉可以让花生米的口感变得更加的酥脆。
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