苏打粉洗熏腊肉的作用（用苏打粉腌肉能将肉变软吗?）
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1、腊肉怎么清洗更干净
我们可以用淘米水来洗，因为淘米水含有淀粉，可以吸取一部份油脂。能将腊肉洗干净。白醋洗 腊肉不光表面有灰尘，而且是公认的咸。我们在洗腊肉的时候还要去哈咸，这样的腊肉才是美味的。
泡水：意思是要把腊肉用清水浸泡一下，主要就是去除腊肉中的盐味，因为腊肉在腌制的时候，用了很多盐是很咸的（腊肉去盐也有两种方法）一种是用清水加盐泡24小时，一种是放在开水锅中小火慢慢煮。
将腊肉用沸水泡，再用热水洗，连续洗几次就干净了。腊肉先用冷水浸泡一天，然后用淘米水冲洗。用热水浸泡一下腊肉，然后在腊肉的表面涂抹上一些食用碱面，接着反复的搓洗腊肉表面。
碱面清洗法，腊肉的清洗比较麻烦，一定要仔仔细细地洗干净，先将腊肉用热水打湿，然后抹上适量食用碱面，仔细搓洗2泡水法和水煮法，把腊肉洗净后用温水泡至发软，或者放入开水里煮5分钟以上，然后再取出切片炒成菜。
以下有几种都是关于腊肉怎么洗的方法： 先烧开水，用开水泡泡，首先可以让表面的油灰慢慢溶解一些，然后再用帕子擦洗，当然不要力气太大把香肠表面的皮都擦破了，一般换干净的热水反复洗几次就可以了。
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