小苏打粉的配料有哪些呢（小苏打粉的食物用途）
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1、小苏打的配料是什么
生产原料纯碱、二氧化碳、煤、石灰石。食用小苏打NaHCO 性状 白色粉末或细微结晶无臭、味咸、易溶于水但比碳酸钠在水中的溶解度小微溶于乙醇水溶液呈微碱性。受热易分解。在潮湿空气中缓慢分解。
小苏打只有一种成分，碳酸氢钠。由于碳酸氢钠在与水分和酸混合时会发生化学反应，因此在烘焙时可以用作膨松剂，赋予烘焙食品轻盈的质感。当纯碳酸氢钠与潮湿和酸性成分（如酪乳或醋）接触时，会发生化学反应。化学反应导致释放二氧化碳。这种二氧化碳以气泡的形式出现，并被困在面糊中。
苏打粉的主要成分是碳酸氢钠，化学式为NaHCO。 碳酸氢钠，也称为小苏打，是一种白色细小晶体。 它在水中的溶解度小于碳酸钠，并且是一种工业用化学品。 碳酸氢钠在50℃以上开始逐渐分解，生成碳酸钠、二氧化碳和水。 在270℃时，它会完全分解。
小苏打的成分及分类碳酸氢钠，化学式NaHCO？，俗称小苏打。白色细小晶体，在水中的溶解度小于碳酸钠。它也是一种工业用化学品，固体50℃以上开始逐渐分解生成碳酸钠、二氧化碳和水，270℃时完全分解。碳酸氢钠主要成分是强碱与弱酸中和后生成的酸式盐，溶于水时呈现弱碱性。
小苏打的主要化学成分是碳酸氢钠，属于弱碱性，而食用碱的主要成分是氢氧化钠，差异明显，完全不是同一种类型的物质。食用碱的碱度低于纯碱，可以中和胃酸，起到保护胃黏膜的作用，也可碱化尿液，有益于痛风病患者。
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