苏打粉是炸东西用的吗-苏打粉是炸东西用的吗为什么
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1、油炸食品可用苏打粉吗一
可以使用，一般用小苏打的比较多。碳酸钠用于食品工业，作中和剂、膨松剂，如制造氨基酸、酱油和面制食品如馒头、面包等。还可配成碱水加入面食中，增加弹性和延展性。碳酸钠还可以用于生产味精。
可以在面粉中加入少许的苏打粉，这样炸出来的食品会很脆。材料：花生米、面粉、苏打粉、鸡蛋、白糖或者糖粉适量 制作方法：花生米用水清洗一遍，控干水分。喜欢甜的放白糖、喜欢咸的放点食盐，腌制15分钟后，加入鸡蛋搅拌均匀。面粉和小苏打粉混合均匀，放入花生在盛面的器皿里裹面。
可以，小苏打是非常好的膨松剂，加了小苏打的食物经过油炸后可以膨胀得更大，食物的口感也能更加的酥脆可口。
可以起到使油条面松软起泡的效果。在大批量生产馒头、油条等食品时，常把苏打粉融水拌入面中，热后分解成碳酸钠、二氧化碳和水，二氧化碳和水蒸气溢出，可致食品更加蓬松，碳酸钠残留在食品中。馒头中添加过量的苏打粉是可以品尝出来的。
制作油炸食物一般都用泡打粉。小苏打主要用来发酵面粉的，而泡打粉比较适合制作油炸食物，能让做出来的食物更加蓬松软嫩，炸制出来的食物金黄酥脆，让人很有食欲感。小苏打是碳酸氢钠的俗称，放入水里之后，就开始分解出二氧化碳和谈酸奶，到沸点时全部分解。
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