苏打粉洗牛排怎么洗的快-做牛排放小苏打
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1、牛排用小苏打水泡过用洗掉吗
切好的牛排，用少许高度白酒去腥，加上黑胡椒和一小勺食用油，一勺蚝油充分将牛肉抓匀。蚝油给味，食用油则可将牛肉本身的水份严密锁住不流失，这也是牛肉嫩滑的最主要窍门。柠檬汁是极佳的“嫩肉神器”。柠檬中的酸性物质有助分解肉类纤维，使牛排和猪肉等肉食口感更嫩。
用小苏打浸泡10——15分钟就行了，进跑完之后把水滤掉，之后再用温水冲一两遍就行了。 就这些了，看看能不能解决你提的问题。
如果是超市购买的新鲜牛排则是需要清洗的。盒装牛排通常是已经腌制好的，建议不要进行清洗，用厨房纸巾吸一下表面就可以煎牛排了。第二步：而新鲜牛排是结果很多人手，都带有细菌和其他微生物的，买回来务必要仔细清洗下，这样吃起来才更卫生，更放心。
冲洗：腌制时间结束后，取出牛肉用冷水冲洗干净，以去除表面的小苏打和其他调料残留。这一步很重要，因为小苏打如果残留在肉上，烹饪时会产生苦味。烹饪：将牛肉沥干水分后，就可以根据菜谱进行烹饪了。无论是炒、煎、烤还是炖，经过小苏打腌制的牛肉都会更加嫩滑。
在做之前，要解冻，洗去它表面一些血水，才不会那么腥。也可以用松肉锤敲打它的表面，会更松软，然后撒些盐和胡椒粉进去，但不要太多，否则会很咸，影响它的口感。再切些洋葱、蒜瓣，将它们剁碎，放在牛排上面，腌两个小时，口感会更好。
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