只用苏打粉可以发馒头面吗（光用苏打粉能发面吗）
本篇文章给大家谈谈只用苏打粉可以发馒头面吗，以及光用苏打粉能发面吗对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。 今天给各位分享只用苏打粉可以发馒头面吗的知识，其中也会对光用苏打粉能发面吗进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
1、只用苏打粉可以发面做馒头吗
可以的。苏打的化学名称叫碳酸氢钠，家庭时经常用它当发酵粉做馒头。但蒸熟的馒头往往不太暄软，这因为小苏打遇热放出的二氧化碳气不多，馒头中产生的小气孔少，面起发的不好。另方面小苏打本身是碱性物质，如用量稍多，馒头就会产生碱味，色泽发黄，维生素被破坏，效果很不理想。
不可以，苏打粉本身没有活性，起不到发酵的作用，但可以使馒头蓬松，但不适用于发面，不过在烘烤时，油炸食品中使用比较多，如油条，桃酥，饼干等。
苏打粉可以蒸馒头。具体方法如下：洗净双手与和面盆。在和面盆中放入二至三小碗水，根据需要可适量增减。在和面盆中放入适量酵母粉，用手搅拌均匀。用瓢挖一大瓢白面，也可添加少许玉米面，一边倒入面盆中，一边用另一只手搅拌成面穗状。
不能，苏打粉类似于食用碱，它是不能代替发酵粉来发酵的 发面需要用到的是酵母。面粉与酵母的比例为200：1 具体步骤：第一步，把适量的面放到盆里。第二步，按面粉与酵母200：1的比例取酵母，把酵母放在小碗里用温水和匀。水温与体温差不多就可以。第三步，把面中间挖个洞，倒入酵母水。
关于只用苏打粉可以发馒头面吗和光用苏打粉能发面吗的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。 只用苏打粉可以发馒头面吗的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于光用苏打粉能发面吗、只用苏打粉可以发馒头面吗的信息别忘了在本站进行查找喔。