炸大排小苏打粉，小苏打腌排骨的作用
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1、空气炸锅炸大排 如何用空气炸锅炸大排
用料：猪排6块、面包糠75克、、鸡蛋1只、淀粉15克、盐少许、黑胡椒少许、色拉油少量。用刀尖在大排上划上几刀。上肉锤没难度，正反面都要锤。在每块猪排的正反面均匀的抹上盐，黑胡椒，最后抹上淀粉，腌制1小时。在准备下锅前先打一个鸡蛋，让猪排在蛋液里洗个澡。
原料：猪T骨排、番茄粒、洋葱粒、李锦记蚝油、生抽、老抽、黑椒粉、白兰地、苏打粉、菜油。把大块的T骨猪排割开，太大了，割小块容易烤。调制腌汁，用一碗，放李锦记_油1满大匙，生抽1大匙，老抽1小匙，黑椒粉1/3小匙，苏打粉1/4小匙，白兰地1/2大匙，调匀。
用料：猪大排随意、面包糠一包、鸡蛋3-5个、面粉一大勺。猪大排洗干净后拿厨房纸吸干水分，然后拿菜刀背面敲一下，底部划小口，以防卷边。加入葱姜蒜，蚝油生抽，老抽，黑胡椒粉，料酒，腌制，腌制的料可以腌稍微咸一点。拌匀后加入冰箱冷藏一夜。
用料：猪大排适量、面包糠一包、鸡蛋3-5个、面粉一大勺。将猪大排清洗干净，用厨房纸巾吸干表面水分，再用菜刀背面轻轻敲打，底部划小口，以防炸制时卷边。将猪大排放入碗中，加入葱姜蒜、蚝油、生抽、老抽、黑胡椒粉和料酒，腌制调味。腌制时可适量偏咸，以腌制出更好的风味。
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