苏打粉可以蒸包子吃吗婴儿，用苏打可以做包子吗
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1、苏打粉可以做包子吗
做包子加苏打粉的作用：做包子需要发面，苏打粉是帮助发面的。小苏打粉为碳酸氢钠，在面中会发生反应生成碳酸钠和二氧化碳，气体会将面变得松软，从而蒸出来的包子会松软可口。包子的做法如下：食材用料：面粉300克，酵母粉5克，花生芝麻白糖馅料适量。
小苏打可以做包子，小苏打即碳酸氢钠，在揉面时加入少许小苏打，发面时处于潮湿的空气或热空气中，能缓慢分解成二氧化碳和碳酸钠，会使面团变得松软，做出的包子吃起来松软可口，馒头同样适用。
做包子1斤面粉放10克苏打粉，包子做法如下：准备材料：面粉 500g、猪肉馅 400g、白菜 400g、食盐 少许、酱油 少许、料酒 少许、调和油 少许、苏打粉 10g、十三香 少许。首先把准备好的面粉、苏打粉和水倒在一起，用手揉成面团放旁边1小时。
如果需要，可以在面团中加入一些食用色素来调整颜色。总之，包子变黄可能是由于苏打粉和酵母的化学作用、酵母发酵产物、面粉品质、氧化反应、烹饪条件以及其他添加剂的综合影响。通过仔细控制这些因素，可以尽量减少包子变黄的情况。
面团发酵了一段时间之后，整个面会呈现酸性，如果再继续任由酵母发酵下去，那么做出来的面团会发酸，而苏打粉是碱性的，就是用来中和酵母的酸性。小苏打为碳酸氢钠，在面中会发生反应生成碳酸钠和二氧化碳，气体会将面变得松软，从而蒸出来的包子和馒头都松软可口。
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