苏打粉与糖饼的比例-糖和苏打粉
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1、做糖饼加多少糖和苏打粉?
做糖饼300克面粉需要30克的白糖和3克的苏打粉。具体做法如下：【所需食材】：300克普通面粉、15克食用油、30克的白糖、少许的黑芝麻、3克苏打粉。
鱿鱼游戏糖饼的实践： 第1步、准备白砂糖 食用小苏打（碳酸氢钠） 形状模具。第2步、20g白砂糖不用加水，小火直接加热，勺子搅拌至糖完全融化，无颗粒，微黄即可。（可将锅离火远一点，变成焦糖色的话，糖饼会发苦。
小苏打只要加一小勺就好了，真的要比的话，小苏打和糖的比例是1：10。等糖融化，或者微微泛黄的时候就OK了，不要等他太过于焦黄，会苦。等糖饼表面稍微硬了的时候，可以把模具轻轻盖上上。家常糖饼的做法 步骤1 普通面粉300克，备用。步骤2 温水（50℃）180克，备用。
抠糖饼的做法如下：用料：白糖10g、少量小苏打、饼干磨具。不沾锅里倒入白糖（白糖量根据自己的需要可增减）。开中小火，用筷子一直划圈搅拌。转小火，加热搅拌到如图呈稍透明的浅棕色，加入一点点食用小苏打。搅拌，变色，一直搅拌到颜色均匀。
鱿鱼游戏里的糖饼做法如下：用料：绵白糖10g、小苏打1克。10g绵白糖或者细砂糖放入勺子内小火搅拌熬制成糖浆。大概2分钟糖就熬制成糖浆。糖浆微微变黄加入苏打粉。糖浆加入苏打粉后离火不停搅拌，糖浆会膨胀。快速把糖浆倒在吸油纸上冷却40秒左右盖上吸油纸。
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