面粉制作苏打粉，苏打粉做面食怎么用
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1、苏打粉如何发面,大概比例是多少
苏打粉添加比例是面粉的百分之1至5。发面的方法：用料：面粉200g、酵母粉3g、白糖适量、 水100g、苏打粉2g 把面粉倒入盆子，加酵母粉，苏打粉，放适量白糖，倒入水。一边加水，一边用筷子搅拌，直至面粉成片状。手揉面成团，直到成光滑的面团。放温暖处发酵。
将小苏打倒入面粉中，加适量水和面。一斤面粉放三两小苏打，即10比3的比例，揉15分钟，和成面团。在面团的表面用保鲜膜包裹起来，放在温度为30度左右的地方，放40分钟。面发好后取出来，将其搓成一个长条，切出大小均匀的面剂，剂子的大小根据锅的大小以及个人的爱好去切即可。材料：面粉、小苏打。
步骤如下：发酵粉用温水泡，水温最好在35度左右，充分溶解后备用。一斤面粉放三两小苏打，即10：3的比例。
蒸馒头时小苏打与面粉的比例为5%，要发面。蒸馒头的做法如下：材料：面粉 40~50g、酵母 2~3g 、白糖 适量 、水 100g、面粉 200g 温水100g倒入盆内，加入酵母。 酵母的量在2~3g之间，即倒下的酵母能平均覆盖住水面为宜。十分钟后加入面粉200g、白砂糖适量。
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