苏打粉是不是做面包用的碱-苏打粉是不是做面包用的碱水
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于苏打粉是不是做面包用的碱的问题，于是小编就整理了1个相关介绍苏打粉是不是做面包用的碱的解答，让我们一起看看吧。
1、苏打粉就是食用碱吗
苏打粉不是食用碱粉，食用碱粉是碳酸钠，而苏打粉是碳酸氢钠，两者有本质的区别，食用碱粉是碱性的，可以用来蒸馍发面饼，可以中和发面里的酸性，但是小苏打是弱碱性的，起不到中和的作用，有作用也是很小的一部分，但是苏打粉却能够使面粉非常蓬松，所以很多蒸馍的家庭主妇还是会选择小苏打来揉面。
苏打粉不是食用碱粉。二者的成分不同，苏打粉是碳酸氢钠的俗称，碳酸氢钠的化学式是NaHCO3；小苏打常用于做馒头、做面包等。食用碱常用于分解食物中的蛋白质和防腐。
二者的成分不同，小苏打是碳酸氢钠的俗称，碳酸氢钠的化学式是NaHCO3；功效不同，小苏打常用于生活中，比如做馒头、做面包之类的。食用碱常用于分解食物中的蛋白质和防腐，同时，软化口感。
苏打粉和食用碱虽然在生活中用途相似，但它们并非同一物质。 苏打粉主要用于促进面团的发酵，为烘焙提供二氧化碳气体，使面包或馒头变得松软。 食用碱，又称碱面，其主要作用是中和面粉发酵过程中产生的酸味，保持食品的口感和延长保质期。
苏打粉和食用碱不是一回事，苏打粉是帮助面粉发面的，而碱面是去除发面以后的酸味的，两个产品是个不相同的作用的，这两种东西在我们家庭当中还是离不开的。
到此，以上就是小编对于苏打粉是不是做面包用的碱的问题就介绍到这了，希望介绍关于苏打粉是不是做面包用的碱的1点解答对大家有用。