月饼皮用苏打粉（月饼皮用苏打粉怎么做）
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于月饼皮用苏打粉的问题，于是小编就整理了1个相关介绍月饼皮用苏打粉的解答，让我们一起看看吧。
1、麻油月饼皮的做法？
麻油月饼味道酥香，人人都爱，且要正宗的坝上胡麻油味道才正宗，提前祝大家中秋愉快！nbsp;
月饼皮配料：面粉nbsp;250nbsp;、nbsp;麦芽糖nbsp;20克nbsp;、nbsp;小苏打nbsp;3克nbsp;、nbsp;白糖nbsp;15克nbsp;、nbsp;麻油nbsp;200mlnbsp;、nbsp;花生油nbsp;100mlnbsp;、nbsp;开水nbsp;50mlnbsp;
步骤：
1.将白砂糖、麦芽糖、小苏打倒入碗里，搅拌均匀以后倒入香油。
2.加入200克面粉，再加入开水。
3.充分的揉面约15分钟，要揉匀。
4.把揉好的面团用擀面杖擀成长方形面片。
5.擀好的面片，将两边向中间折过来。
6.把叠好的面片，横放在案板上，再次擀成长方形面片。（重复以上将白砂糖、麦芽糖、小苏打倒入碗里，搅拌均匀以后倒入香油。
7.擀好的面片，将两边向中间折过来。折好的面片像叠被子再对折。把叠好的面片，横放在案板上，再次擀成长方形面片。重复以上过程2-3次，一共进行3-4次四折，折好的面团再次擀开，卷起来。卷成圆筒状。
8.将卷好的面团，切成小剂子。
9.准备nbsp;适量白糖或红糖 适量蜂蜜 2勺熟油 3勺葡萄干 芝麻 花生 等各类干果 ，制作成馅料备用。
10.把月饼从模具中扣出时，用力要均匀，不可反复用力，一般侧扣一下，反面正扣一下即 可出来：模具中的干粉也不 宜多放. 上烤箱烤的时间应根据月饼块的大小，也可在烤的过程中打开烤箱看一看，以免烤焦. 为了烤出的月饼更香，在和面时可少加入一点黄油，
备注：除了面粉之外，所有面皮材料都放入开水搅拌均匀，之后一点点加入面粉中，直到和成水油面团，如果是高粉要加些玉米淀粉来降低筋性，比例掌握在3：2。面团很软，成团后盖保鲜膜醒发一小时。
到此，以上就是小编对于月饼皮用苏打粉的问题就介绍到这了，希望介绍关于月饼皮用苏打粉的1点解答对大家有用。